冰凍鱈魚怎麼做 教程看這裏
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鱈魚是一種高蛋白的食物,有活血的作用,可以補血、強健骨骼、滋養皮膚等功效。比較適合身體虛弱的人食用,因爲有大量的蛋白質,可以補充人體所需的營養。那麼,接下來就介紹一下冰凍鱈魚怎麼做好吃?一起來看看吧。
冰凍鱈魚怎麼做好吃
一、番茄燴鱈魚
所用食材:阿拉斯加黑鱈魚2塊、聖女果300、蔥2根、蒜4粒、姜2片、橄欖油適量、紅辣椒1個、高湯或水1杯、海鹽、黑胡椒適量
具體做法
1、準備食材。
2、把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗後用廚房紙巾擦乾。
3、在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油,碼放在烤盤裏,蓋上錫紙,放入九陽G501空氣炸鍋中。
4、選擇200度烤18分鐘(根據魚塊薄厚時間靈活調整)
5、番茄對切,蒜切片,蔥切小段,薑切片,辣椒切小段
6、鍋中放一點橄欖油,將蔥花、蒜片、辣椒、薑片炒香
7、放入小番茄略翻炒
8、放一杯高湯或水,少許鹽,轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。(喜甜口的話可以放些糖)
9、時間到,魚熟
10、把所有番茄醬汁澆在魚上
11、再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點
12、吃時,撒上蔥花,適當加鹽和黑胡椒調味。
二、煎封鱈魚
所用食材:阿拉斯加銀鱈魚排2塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少許、芝麻油少許、澱粉1勺、鹽1克、姜蔥紅椒蒜料酒適量
具體做法:
1、準備食材,銀鱈魚解凍去細鱗清洗乾淨。
2、將鱈魚用料酒胡椒粉和鹽澱粉略醃製十分鐘左右。
3、準備蔥薑蒜紅椒。
4、將生抽老抽蠔油糖胡椒粉芝麻油水放在一起,調成碗汁。
5、醃好的魚用廚房紙吸盡水份.
6、在放了油的平底鍋中煎制
7、魚兩面都煎好後,放入蔥薑蒜紅椒。
8、再倒入調好的碗汁。
9、大火煮開後轉中小火。
10、煮至略剩湯汁就可關火享用了。
三、鱈魚燒麥
材料:糯米100克,豬油20克,黑鱈魚一塊,餃皮250克,蔥一根,燕,糖,蠔油,料酒,黑胡椒碎.
裝飾:黑鱈魚粒,蟹黃。
過程:
1、糯米浸泡半天,蒸熟,劃散。黑鱈魚兩面煎,去皮去骨,切成小粒備用。
2、糯米與黑鱈魚粒加豬油,蔥,料酒,蠔油,鹽,糖,黑胡椒碎拌勻。
3、取一張餃皮,放糯米餡,虎口一握成花瓶形。
4、在瓶口點綴鱈魚粒和蟹黃。
5、蒸籠蒸3分鐘即可。
四、鱈魚蒸蛋羹
材料:雞蛋130克、溫水260克、鹽2克、色拉油少許、阿斯加銀鱈雪一塊、蔥葉少許
做法:
1、將阿拉斯加銀鱈魚自然解凍後,用廚房紙將鱈魚吸乾水分。
2、將鱈魚去刺,切小塊。均勻的撒上鹽和料酒,醃製15分鐘
3、將雞蛋打入盆中,加鹽和色拉油打散。
4、加入溫水繼續打散均勻
5、將鱈魚擺入碗底
6、將蛋液過篩兩遍到容器中
7、過濾好的樣子
8、放入裝好水的蒸鍋中
9、先蓋上錫紙或保鮮膜,再蓋上鍋蓋。中火蒸5分鐘後關火悶一會兒。
10、出鍋後表面撒上小香蔥,也可以倒點醬油,就可以開吃了。
五、迷迭香烤鱈魚
原料:鱈魚、彩椒、料酒、白胡椒粉、烤肉醬、洋蔥、青檸檬、迷迭香少許
做法:
1.黑鱈魚洗淨,控幹水分,放入盤中;
2.加入少許料酒、白胡椒粉、烤肉醬、迷迭香醃30分鐘(中途戴上手套,用手輕輕揉搓使之入味);
3.彩椒、洋蔥、青檸檬切絲、切片,鋪在烤盤中;
4.將醃好的魚也放入烤盤,170度,上下火,20分鐘(我的烤箱溫度偏高,具體可根據各家的烤箱溫度);
5.取出,稍加點綴即可上桌。
小編結語:上述的文章中簡單的介紹了冰凍鱈魚怎麼做好吃,鱈魚的營養價值非常高,但是因爲含氧,要避免與香腸、火腿等肉製品一起食用。鱈魚含有豐富的鉀與鎂,可以幫助血糖的代謝,能預防糖尿病患者的動脈硬化等病,經常食用鱈魚,能補充人體所需的營養。
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