鱈魚好吃嗎 不會弄的看這裏
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鱈魚生活在大西洋北部,是一種冷水魚,最大可以達到近兩米長,一兩百斤重。鱈魚肉質細嫩,肉味清淡,體型大,產量大,是一種海洋經濟魚類。在北歐,鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”。鱈魚好吃嗎,很多人都會這樣問!我們都知道鱈魚是一種海洋魚類,味道肯定是比很多的淡水魚更有味道,吃起來海洋魚類的肉質更加的鮮嫩有感覺,質感也非常的不錯,所以這個問題一定是有非常肯定的答案,鱈魚是很好吃的,而且鱈魚不僅僅好吃,還有豐富營養價值。
一、鱈魚好吃嗎
鱈魚屬冷水性底層魚類,爲北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩,清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚類之一。除鮮食外,還加工成各種水產食品,此外鱈魚肝大而且含油量高,富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料。
二、鱈魚怎麼做好吃
香煎鱈魚
材料:鱈魚(500g,)、紅酒(1勺)、食鹽、澱粉、檸檬汁幾滴
做法:
1、鱈魚解凍,用吸油紙吸去水分。
2、加入紅酒和鹽醃製10分鐘。
3、兩面沾上少量的澱粉。
4、煎鍋放入適量的油,下入鱈魚煎制。
5、煎至兩面金黃,擠上檸檬汁。
6、可根據自己喜好,均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
杏鮑菇焗鱈魚
材料:鱈魚(200)、杏鮑菇(50克)、青紅椒塊各(15克)、蔥絲(15克)、糖、胡椒粉、味極鮮
做法:
1、準備好所需食材。
2、鱈魚洗淨擦乾水分彈少量幹澱粉,在平底鍋煎至金黃待用。
3、鍋至火上,油少許,輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。
4、入味極鮮、糖、胡椒粉。
5、入鱈魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有蔥絲的盤中即成。
鱈魚燉豆腐
材料:鱈魚(500克)、豆腐(200克)、蔥(適量)、蒜(適量)、蒜苗(適量)、香菜(少許)
做法:
1、鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊,中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒,放入蔥薑蒜片炒香。
5、把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油,糖。加入料酒。加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
6、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
7、最後撒蒜苗和香菜關火,即可。
三、吃鱈魚有什麼禁忌
鱈魚和紅酒這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味,而且鱈魚的口感也會變差。鱈魚含氨,應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因爲這些加工肉製品,是運用亞硝酸鹽進行加工處理,當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用,很容易在腸胃道產生亞硝氨,增加致癌的概率。鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食,否則會阻礙人體對蛋白質的吸收;處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。
小編結語:鱈魚的確是適合人類使用的“大衆魚”。鱈魚肉味甘美,營養豐富。看了上面那麼多對鱈魚做法的介紹,相信大家一定都要流口水了吧。告訴大家一個小祕密,鱈魚肉中的蛋白質比三文魚,鯧魚,帶魚都高,而肉中的脂肪和鯊魚一樣,只有5%,要比三文魚低十七倍,比帶魚低7倍。鱈魚好吃嗎,這個問題在上面的介紹中已經闡述過了,鱈魚的味道十分鮮美,口感十分的鮮嫩,質感也是屬於上乘,除此之外,上面也介紹過了鱈魚又怎麼樣的做法,其中的鱈魚頓豆腐不僅味道好營養成分也多,是一個很不錯的選擇,人們都喜歡。
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