如何才能健康吃烤紅薯呢
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街上看到有人騎着個三輪車,上面會有陣陣的香味飄過來,那氣味真的十分誘人,空氣中都流着甜甜的味道,這就是烤紅薯。紅薯它不僅可以烤着吃,還可以和粥一起熬,紅薯粥可謂也十分美味,還可以蒸着吃。可是紅薯能夠抗癌你有沒有聽說,它究竟是傳說還是真相呢?
吃紅薯的好處
1、有利於減肥
紅薯脂肪含量低,產熱少,每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概爲大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作爲主食,可以有效減少其他食物的進食量,紅薯還能有效阻止糖類變爲脂肪,有利於減肥。
2、預防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
3、輔助控血糖
研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
4、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白,對養護關節有一定好處。
7、防癌抗癌
紅薯提取物,能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
如何才能健康吃烤紅薯呢?
最好是中午吃紅薯
冬天紅薯較爲多見,中醫上認爲紅薯味甘性平、歸脾胃經,可補脾胃、益氣力、寬腸胃,脾胃虛弱者吃紅薯可健脾補腎,冬天天氣乾燥,一些典籍裏還記載了生吃紅薯可生津止渴,因此纔會說冬天更適合吃紅薯。
就一天中的時段而言,最好在中午的時候吃紅薯,因爲吃完紅薯後,需要在人體內經過幾個小時的吸收,晚上吃紅薯,糖分多了,身體一時吸收不完,容易脹肚。
紅薯勿與甜食一起吃
紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。
有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯,紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對於胃不好的人,會刺激潰瘍面或胃粘膜,導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃,因爲紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
烤紅薯不要連皮吃
紅薯中含纖維素和澱粉多,吃得過多,會出現胃脹、打嗝等症狀,但適量吃可刺激腸道,促進排便等。
烤紅薯最好不要連皮吃,黑斑病菌污染後的紅薯,烤後不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多街邊烤紅薯對健康不利。
紅薯有什麼營養價值?
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的“保健”食品。
2、裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃,可以得到更爲全面的蛋白質補充。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麪包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3、食用纖維。紅薯所含纖維相當於米麪的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便祕而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。
4、糖和蛋白結合物類。紅薯含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
紅薯真的能抗癌嗎?
癌細胞來自於人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。
在我們平時的飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。而且熟紅薯的抗癌效果要好於生紅薯的抗癌效果。
總結:以上就是關於吃紅薯對身體帶來的好處了。如果你正在減肥期間,一直糾結着不知道吃什麼好,可將紅薯作爲主食,有利於減肥,因爲它裏面含有極少的熱量與脂肪。如果你的膽固醇相對高,每天可多吃點紅薯,相信時間長了會有所改善的。而紅薯抗癌這還是一件真事,特別是煮熟的紅薯要高於生紅薯。
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