烤紅薯和蒸紅薯哪個好 烤紅薯和蒸紅薯的熱量
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烤紅薯味道香甜,含有多種營養物質,富含澱粉、膳食纖維、礦物質等,除了烤紅薯外,蒸紅薯也很常見,那麼烤紅薯和蒸紅薯哪個好呢?
各有好處。
紅薯是常見的粗糧,含有大量的膳食纖維,富含碳水化合物、維生素、礦物質等,除了可以生吃,還能炒食、油炸、蒸熟、烘烤等,烤紅薯和蒸紅薯是不同的吃法,僅口感上會有稍微的差別,營養價值和功效作用是一樣的,因此兩者各有好處,不能做簡單的比較,根據個人愛好選擇即可。
熱量是一樣的。
紅薯中含有大量的碳水化合物,100克紅薯的熱量爲99大卡,如果紅薯在烹飪過程中流失了水分,熱量可能會改變,一般來說,蒸紅薯和烤紅薯的熱量是一樣的,只是油炸紅薯、燒烤紅薯等熱量較高,因爲這種方法不僅流失了較多水分,還增加了大量的油脂。
烤紅薯吃起來更香甜。
紅薯中含有一定的水分,在蒸熟的過程中,受水蒸氣的影響,紅薯會變得溼潤軟綿,含有的水分增多了,甜度也會受影響,而且烤紅薯在高溫的情況下,糖分會被濃縮,加熱到一定溫度的時候,紅薯皮會發生焦糖化反應,散發出甜蜜的香氣。
能適量吃。
烤紅薯營養豐富,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質,富含膳食纖維、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素等,其中所含的膳食纖維、果膠等成分,可以推動腸胃的蠕動,有促進消化的作用,而且果膠、多糖類物質等,可以阻止糖類轉化爲脂肪,還能粘附胃腸內毒廢物質的排出,吃烤紅薯能爲身體提供營養和能量,還能使人有飽腹感,因此減肥期間能適量食用。
烤紅薯味道香甜,含有多種營養物質,富含澱粉、膳食纖維、礦物質等,除了烤紅薯外,蒸紅薯也很常見,那麼烤紅薯和蒸紅薯哪個好呢?
看情況而定。
紅薯數量和大小不同,蒸熟的時間也有差異,一般來說,蒸紅薯需要20~30分鐘,如果是個頭較小的紅薯,用大火蒸15~20分鐘即可,體型大的紅薯較難蒸熟,建議切成小塊,或者使用高壓鍋蒸熟。
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