豬皮營養高,功效好,那吃豬皮會發胖嗎
本文已影響597人
本文已影響597人
豬皮是一種味道好且營養豐富的美容食品,老少皆宜,深受人們喜愛。豬皮中含有大量的膠原蛋白,經研究發現,經常食用豬皮可以延緩衰老和抗癌的作用。女人經常食用肉皮可使皮膚變得細膩飽滿,富有彈性。但是還有一個問題困擾了很多愛美的女性,吃豬皮會發胖嗎?看看下文吧!
一、吃豬皮會發胖嗎
原理上一般不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素,而且,含有大量的膠原蛋白,但脂肪很少,肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2,所以適量吃肉皮並不會長胖。
而且,吃肉皮還有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,其中膠原蛋白佔85%,常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能,減少皮膚皺紋,使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。
但是吃多了可能長胖。肉皮蛋白質的含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物含量比豬肉高出四倍,且肉皮含有一定的脂肪成分,所以肉皮吃多了,也會造成營養素攝入過多,導致無法消耗而轉爲脂肪囤積在體內,引起肥胖。建議一天吃的肉皮不要超過30克。
二、吃豬肉皮有什麼好處
在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,愛把皮切掉棄之。殊不知,豬皮是個寶,常吃有益於健康。常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
三、豬皮(肉皮)的常見做法
1、紅燒肉皮
材料:肉皮,香菇5朵,八角2個,桂皮1個,冰糖,鹽適量,老抽適量
做法
(1)肉皮去淨肥肉和毛,涼水下鍋煮5分鐘後,撈出。
(2)用刀清除肉皮上的油脂與污物,然後切成寬條。
(3)肉皮入鍋並加入老抽上色,出醬油味後倒入水(剛剛莫過肉皮即可),依自己口味放入適量冰糖和鹽。
(4)燒開後小火煮大約20分鐘左右,用筷子插入很輕鬆穿過,開大火,收下汁即可。
2、肉皮凍
材料:醬油,鹽,蔥,姜,花椒,大料
做法
(1)買來的肉皮用溫水洗淨,放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裏煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。
(2)等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下,然後切成條。
(3)把處理好、切好的肉皮再放回剛纔的電磁爐鍋裏(鍋裏的各種料一定要撈乾淨),現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料,一切都調好開火繼續煮,直到熟爲止。
(4)晾涼後放進一個容器裏,蓋好放進冰箱冷藏,幾個小時以後就可以吃了,隨吃隨切味道會更好。
3、小炒肉皮
材料:肉皮,輔料:小紅椒,青蒜,豆豉,蔥薑絲,調料:鹽,料酒,老抽,生抽,花椒,糖
做法
(1)肉皮洗淨,鍋中加水,料酒,老抽,花椒煮肉皮,至筷子需要少用一點力氣就可以扎透爲止(約25分鐘),時間太短,肉皮炒出來有點硬,時間過長,則肉皮發粘;
(2)肉皮在鍋中放涼後取出,切3mm左右絲;(如果肉皮上肥肉多,可以先刮乾淨再切,煮熟後很容易去除肉皮上的肥肉的。)
(3)小紅椒切段,青蒜切斜刀;
(4)鍋中加少許油,下入豆豉、蔥薑絲煸香,倒入肉皮,加一勺料酒,生抽,少許白糖,鹽翻炒均勻後,加入紅椒段,炒兩分鐘後(如果想吃辣些的可以稍微加長時間),加入青蒜出鍋即可。
小編結語:任何食物都是有好處和壞處的,豬皮的好處還是很多的,對於女人來說,可以美容,對於男人來說,豬皮是下酒菜的好選擇。雖然豬皮很美味,但是不能吃太多,因爲豬皮中含有一定的脂肪,如果吃太多的話,容易引起高血脂等症狀。
豬皮凍爲什麼不會凝固 熬製豬皮凍怎麼做好
吃豬皮有什麼好處 豬皮的新鮮吃法
豬蹄吃多了會發胖嗎 常吃豬蹄有什麼好處
吃豬皮有什麼作用 豬皮怎樣吃才最好
三高人羣能吃豬皮嗎 高血壓能吃豬皮嗎
怎樣挑選優質豬皮 豬皮怎麼做好吃簡單
長期吃豬油會發胖嗎 吃豬油有什麼好處
豬油吃了長胖嗎 豬油怎麼吃不會發胖
減肥吃豬頭肉會不會胖 豬頭肉的熱量高嗎
豬肉皮煮多久能熟 豬肉皮怎麼做好吃
豬肚雞營養價值及功效 豬肚雞的做法
晚上吃豬蹄會增肥嗎 臨睡前吃豬蹄會發胖嗎
豬腳的熱量 吃豬腳會發胖嗎
吃泡椒豬皮會胖嗎
【豬肉皮怎麼做有營養】豬肉皮怎麼做好吃 豬肉皮怎麼做好吃又營養
豬皮涼拌怎樣做好吃 豬皮吃了有什麼好處
豬皮可以做什麼美食 豬皮對皮膚有美容作用嗎
豬肝營養高 但是胃炎能吃豬肝嗎
豬腳的營養價值及功效 吃豬腳的禁忌是什麼
減肥期間可以吃豬皮嗎 豬皮的熱量多少