打滷麪的做法
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1首先,調製麪糰
首先,調製麪糰。麪粉200g、水80g。面中要放一些鹽,否則面做出來,一下鍋攪,就碎了。
面餳好後,擀開,然後,表面撒上面粉,擀薄,最後,像摺扇子一樣疊起來,切成麪條,撒上面粉抖開。
2煮麪
煮麪。
3準備食材如下
準備食材如下。雞蛋一個,水澱粉適量,肉切片,蔥絲、薑絲提前切好,海米不需要泡水,木耳要提前泡發。
鍋中倒油,油熱後放入蔥薑絲,炒香後,放入肉片。
肉片炒至稍微有些變色,倒入木耳翻炒幾下,然後倒入海米翻炒。
4鍋中加鹽調味,然後加入適量水
鍋中加鹽調味,然後加入適量水。
水開後,放入水澱粉勾芡,然後打入雞蛋花。
最後放醬油調色,出鍋前放入味精即可。
5把做好的滷汁澆到面上即可
把做好的滷汁澆到面上即可。
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