豬肚怎麼滷纔會又脆又好吃 滷好的豬肚怎麼做好吃
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豬肚是很多人愛吃的一種內臟食物,經過處理之後無論是炒着吃還是做滷味來食用,都是很開胃的,下面就來看看豬肚怎麼滷纔會又脆又好吃。
先把豬肚反覆處理,清洗乾淨以後就可以再準備一些白醋以及麪粉,豬肚放到一個容器當中,把白醋以及麪粉添加進去,裏裏外外反覆都揉搓清洗乾淨,大概需要反覆清洗多次,然後就把豬肚翻開來,裏面的油分撕掉,鍋中加入適量的水,把料酒,生薑放進去,然後再把豬肚放進去,燒開後煮上5分鐘再拿出來,用刀把粘液,膜去除,再衝洗乾淨以後備用,老滷湯燒開,裏面加入桂皮,八角,花椒,生薑糖,如果覺得鹽分不夠,還可以再加入適量的鹽,把豬肚放進去煮開,用小火在慢慢的煮一個小時左右,再煮到半個小時的時候翻面,讓它再繼續煮上一會兒,能夠更加入味一些。
可以先在鍋中加入適量的油燒熱,然後就可以把洋蔥放進去翻炒一下,再把豬肚添加進去,加適量的料酒,生抽,老乾媽豆豉以及油辣椒翻炒均勻,加入適量的鹽蔥再次翻炒好以後就可以出鍋吃了。
豬肚可以進入到胃經以及脾經,是溫性食材,滋補身體的效果還是相當不錯的。適當的吃一些就能達到很好的養胃健脾作用,如果和生薑搭配在一起熬煮成湯來喝,那麼就能達到更好的驅寒暖胃作用,如果和芡實搭配在一起吃,就可以達到很好的補腎健脾效果。
吃豬肚能夠起到養肝作用,平時食量不好,身體消瘦有水腫問題的人,適當的吃上一些還是相當不錯的,能夠提高食慾,緩解不舒服的症狀。
吃豬肚子還可以起到明目效果,它裏面的維生素a含量豐富,能夠有效的預防夜盲症出現。
1.豬肚子買回來以後最好當天吃掉,因爲它是內臟器官,所以需要反覆清洗乾淨,否則就會有異味,影響到正常的口感,可能還會導致拉肚子腹部疼痛的情況發生。
2.豬肚也不能和楊梅,蓮子,蘆薈凝膠等搭配在一起吃,容易讓腹部出現不舒服的症狀,有可能會有中毒的反應出現。
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