鴨肫怎麼滷好吃又入味 滷水鴨肫怎麼做好吃
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鴨肫中含有適量的維生素,碳水化合物,蛋白質,礦物質等營養成分,適量的吃一些可以補充身體所需的營養,而且鴨肫的烹飪方法有很多,下面就來看看鴨肫怎麼滷好吃又入味。
準備滷水,花雕酒,生薑蔥以及鴨肫,先把鴨肫清洗乾淨,生薑切片,蔥打結,然後把鴨肫清洗乾淨放到冷水裏面,加入生薑,蔥結,大火煮開,再把花雕酒放進去,煮到酒氣消散撈出來,沖洗乾淨,再重新放到鍋中,加入適量的滷水汁煮開以後改成小火煮到軟,稍微放涼以後切成片狀就可以吃了。
準備料酒,白糖,生抽,老抽,白芷,桂皮,小茴香,花椒,八角,生薑,蔥,幹辣椒以及鴨肫,鴨肫用鹽水清洗乾淨表面的黃膜撕掉,然後再和清水一起放進鍋中,等到水煮開以後再煮2~3分鐘,膜撇掉撈出來,用溫水清洗乾淨,再放到鍋中,加一些白芷,桂皮,小茴香,花椒,八角,生薑,蔥,幹辣椒,一些料酒,白糖,生抽,老抽以及溫水,然後用大火燒開,再改成小火燜煮到湯汁收濃,大概需要兩個小時左右。
準備糟滷,鹽,肉蔻,甘草,草果,香葉,桂皮,大料,花椒,生薑蔥以及鴨肫,先把鴨肫清洗乾淨,表皮的肥膘撕掉,鍋中加入適量涼水,然後再放一些鴨肫,煮開以後浮沫撇掉清洗乾淨,除了糟滷以外,其他的調料一起放進裏面燒開,然後把鴨肫放進去再繼續煮20分鐘左右,浸泡放涼撈出來,放到碗裏面,再把糟滷倒進去,浸泡一會兒,撈出來切成片狀就可以吃了,味道如果不夠,切片以後可以再放進糟滷裏面浸泡十幾分鍾。
1.鴨肫裏面含有非常豐富的鐵元素,硒元素,鈉元素,磷元素,鉀元素,還含有多種礦物質,維生素,煙酸,脂肪,蛋白質,還有碳水化合物,如果有貧血問題的女性適當的吃一些就非常適合。
2.適當的吃一些鴨肫還能夠起到幫助食物消化作用,特別是出現消化不良,腹部飽脹的人就更應該吃一些鴨肫,讓脾胃功能變得更強。
準備五香粉,油,蔥姜,鹽,雞精,料酒,紅椒,青蒜以及鴨肫,先把鴨肫切開,髒東西去除洗乾淨,然後放進開水裏面,加一些五香粉,蔥姜煮半個小時,撈出來放涼切片,青蒜清洗乾淨切段,紅椒洗乾淨切成片狀,鍋中加入適量的油燒熱,把蔥姜放進去爆出香味,再加一些鴨肫翻炒片刻,加一些雞精,鹽,紅椒調味,就可以出鍋吃了。
準備五香粉,油,蔥姜,鹽,雞精,料酒,紅椒,芹菜以及鴨肫,先把鴨肫切開,裏面的髒東西去除,硬皮剝掉,洗乾淨焯水,然後再放到加了五香粉,蔥姜料酒的水中煮半個小時撈出來,放涼以後切成片狀,芹菜清洗乾淨切段,紅椒洗乾淨切成片狀,準備一個鍋,裏面加一些油燒熱,把蔥姜爆香,再把鴨肫芹菜放進去翻炒一下,再加一些雞精,鹽,紅椒調味,炒均勻就可以吃了。
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