凍鴨子的家常做法？（酸辣鴨子）
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食材
凍鴨子 一隻紅尖椒 適量大蒜葉 適量啤酒、醬油、米醋 適量鹽、味精、白糖 適量大蒜子、生薑 適量1凍鴨子解凍，去掉細毛、切除屁股
凍鴨子解凍，去掉細毛、切除屁股。洗淨。
先把鴨子的皮、肥油剔出另外裝出備用。
紅尖椒、大蒜子、生薑切細，大蒜味切成段。
把醬油、白糖、醋倒入一個碗中配成酸甜湯。
鍋內放油燒熱，倒入切好的鴨皮與肥油炸幹。
加入紅尖椒、大蒜子、生薑爆炒出香味。
2加入鴨肉翻炒均勻
加入鴨肉翻炒均勻。
3炒到鴨肉變色出少許水時
炒到鴨肉變色出少許水時。
4加入啤酒沒過鴨肉表面
加入啤酒沒過鴨肉表面。
5煮開後用鏟子翻另一面煮
煮開後用鏟子翻另一面煮。
6加入適量的鹽
加入適量的鹽。
7啤酒汁減少後加入調好的酸甜湯
啤酒汁減少後加入調好的酸甜湯。
這時用鏟子不停的翻炒，讓酸甜湯充分的融入到鴨肉中。
8加入大蒜葉翻炒
加入大蒜葉翻炒。
9加入味精調味就可以收汁出鍋了
加入味精調味就可以收汁出鍋了。
10酸辣酸甜的炒鴨子就做好了
酸辣酸甜的炒鴨子就做好了。
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