鴨蛋可以怎麼吃 鴨蛋的做法有哪些
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鴨蛋相信很多人都吃過,它的做法多樣,而且營養豐富,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那麼鴨蛋可以怎麼吃呢?
原料:鹹鴨蛋100克,絲瓜300克,鹽、雞精、植物油各適量。
做法:絲瓜去皮,去籽,一剖爲二,切成寸段。鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟,切碎。鍋上火倒油燒熱,將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中,用小火炒至起氣泡,加少許水,少許鹽和雞精,倒入絲瓜翻炒均勻,待蛋黃全部沾滿即可。
功效:具有增白皮膚、防止皺紋的功效。
原料:鴨蛋60克,豆豉30克,精鹽、味精、料酒、小蔥、生薑各適量。
做法:把湯鍋放在火上,加入豬骨湯燒開。下入豆豉、薑片、蔥花、精鹽,水沸時打入鴨蛋,加入料酒,待鴨蛋熟時,加入味精,盛在湯碗內即成。
功效:具有溶解血栓的功效。
原料:皮蛋120克,南豆腐200克,豬肉鬆15克,柴魚15克,白芝麻2克,大蔥、醬油膏、香油各適量。
做法:皮蛋去皮,用棉線分成半月形。將皮蛋、南豆腐、蔥末、肉鬆、柴魚片、熟白芝麻放入盤中,食用時淋上醬油膏、香油即可。
功效:具有增進食慾、保護大腦、提高智商的功效。
原料:南瓜500克,鹹鴨蛋1個。
做法:南瓜洗淨切成塊,熱鍋溫油,加鹹蛋黃炒香,加南瓜塊兒,大火翻炒,炒到南瓜變軟,加入蛋白,翻炒1分鐘。加1小杯高湯,以沒到南瓜一半即可,蓋蓋悶3分鐘,汁收幹後,出鍋即可。
功效:具有滋陰補虛、清熱的功效。
原料:鹹鴨蛋黃2個,土豆1個,澱粉2勺,白糖少許。
做法:在鍋裏放食用油準備炸薯條,油熱後轉小火,把土豆條放入鍋中炸成金黃,撈出控油。鍋內留少許油,將鴨蛋黃放入鍋裏翻炒,直至起泡。放入炸好的薯條,至蛋黃均勻浮在薯條上。撒點白糖,輕輕翻幾下,出鍋即可。
功效:具有促進骨骼發育的功效。
鴨蛋的營養成分與雞蛋相近,其富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。但是鴨蛋的礦物質總量卻要高於雞蛋,尤其鐵、鈣含量極爲豐富,對預防貧血,促進骨骼發育效果顯著。食用鴨蛋,可以起到滋陰補虛、清熱、明目、平肝的功效。
大多數人都可以食用鴨蛋,但是不適宜脾陽不足、寒溼下痢症狀、腎炎、高血壓、高血脂、動脈硬化及脂肪肝患者食用。食用鴨蛋時,應該避免與鱉魚、李子、桑葚同食。
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