油炸小麻花的家常做法
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120克油燒熱後晾涼
20克油燒熱後晾涼。麪粉分兩份。
一份用油攪拌,一份加糖,小蘇打和水攪拌。
2把兩份混到一起,揉成麪糰
把兩份混到一起,揉成麪糰。醒30分鐘。
3將麪糰擀成餅,切成小長條
將麪糰擀成餅,切成小長條。
4取一長條,搓至約40釐米小細條
取一長條,搓至約40釐米小細條。
細條對摺後,捏住一頭,另一頭朝一個方向扭轉,直到轉不動爲止。
再對摺,把一頭放入小扣中,以防炸的時候散開。
5全部擰成麻花
全部擰成麻花。
鍋中放油燒熱,可以用筷子試一下,有小氣泡就可以放入麻花了。
用小火炸成金黃時,再炸1分鐘即可撈出。
用小火慢慢的炸,期間不斷的翻動。
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