體虛者應慎食空心菜
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空心菜不但是一款可口的蔬菜,而且還是一種藥材,已寫入藥典。空心菜中含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素,可以促進胃腸蠕動,有利於食物的消化。對於便祕者來說,空心菜是一種通便排毒的好菜,經常食用可以有效緩解便祕。
從營養角度考慮,空心菜一般含糖4%,蛋白質2.8%,脂肪0.3%。比西紅柿含糖高兩倍,蛋白質高4.7倍,含鈣量高12.5倍;含蛋白質是大白菜的兩倍,脂肪爲其3倍,糖分高1.5倍;空心菜含有多種維生素,以胡蘿蔔素爲例,是大白菜的19.5倍。
空心菜除了通便,還有排毒的作用。空心菜中含有的木質素能夠提高巨噬細胞吞食細菌的能力,可殺菌消炎;果膠則能加速體內有毒物質的排泄。據相關記載,空心菜中含胰島素樣成分,對於糖尿病患者也有益處。
不過小編提醒,空心菜雖然是一種防病治病的好蔬菜,但其性寒滑利,所以體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者應慎用。
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