鹹鴨蛋壞了還能吃嗎 怎麼分辨鹹鴨蛋的好處
本文已影響1.72W人
本文已影響1.72W人
在日常生活中,鹹鴨蛋是很常見的一種蛋類食品,它的吃法多樣,味道好,可以刺激人們的食慾,深受人們的喜歡,很多人都會經常吃鹹鴨蛋。那麼鹹鴨蛋壞了還能吃嗎?
鹹鴨蛋壞了不能吃。
生鹹鴨蛋:
生鹹鴨蛋壞了,一般是沒有醃製好,可能醃製的時候或者醃製之前,鴨蛋外殼已經破裂,使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部,大量繁殖,從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質,造成汙染,最後生成硫化氫,使得鴨蛋變,即使高溫蒸煮,其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死,這種鴨蛋是有毒的,輕則噁心腹瀉,長期食用重則可能會誘發癌症。所以,生鹹鴨蛋壞了不要吃。
熟鹹鴨蛋:
熟鹹鴨蛋壞了更加不能吃,因為熟鹹鴨蛋壞了會繁殖大量細菌,吃進肚子裡會出現病毒性腹瀉等腸胃疾病,甚至引起中毒。所以說,鹹鴨蛋無論生熟壞了都不能吃。
品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。
搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。
掂蛋體也就是把鹹鴨蛋拿在手中掂分量,以質量重的為宜。鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明後蛋。清明節前,氣候較為適宜,河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富,為鴨子提供了大量營養物質,這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿,營養成分較多所以顯得較重,而清明節後氣溫上升迅速,鴨子的食物來源減少,這個時期出產的鴨蛋質量較輕,營養成分少。
剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝鍊,鹹味適中。質量好的鹹鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大,最好不要食用。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加。
對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋,應採取不同的方法儲存:用鹽水醃製的鹹蛋,不宜長期浸泡,應取出放在塑料袋內,置陰涼處。
包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,並置於陰涼處。以上兩種辦法,可使鹹蛋半年內不壞。
吃鹹鴨蛋會致癌嗎 常吃鹹鴨蛋居然有這麼多好處
鹹鴨蛋不能與什麼同吃 鹹鴨蛋的醃製方法
熟的鹹鴨蛋放幾天還能吃嗎 鹹鴨蛋一般可以放多久
怎麼分辨鹹鴨蛋好壞
鹹鴨蛋能帶上飛機嗎 醃好的鹹鴨蛋可以放多久
鹹鴨蛋煮多久能熟 鹹鴨蛋吃多了對身體有害嗎
【鹹鴨蛋壞了能吃嗎】熟鹹鴨蛋壞了能吃嗎
鹹鴨蛋怎麼淹好吃出油 鹹鴨蛋的醃製方法
吃鹹鴨蛋有什麼好處 吃鹹鴨蛋的注意事項
鹹鴨蛋
鹹鴨蛋對身體有害處嗎 鹹鴨蛋吃了會胖嗎
吃鹹鴨蛋有什麼好處 吃鹹鴨蛋注意事項
鹹鴨蛋可以蒸嗎 熟的鹹鴨蛋怎麼加熱
鹹鴨蛋放冰箱能放多久 鹹鴨蛋過期了還能吃嗎
鹹鴨蛋可以蒸著吃嗎 鹹鴨蛋煮多久能熟
鹹鴨蛋怎麼醃製才出油好吃 吃鹹鴨蛋會上火嗎
鹹鴨蛋過期半年了還能吃嗎 鹹鴨蛋過期是什麼樣子
鹹鴨蛋醃製水變臭的怎麼處理 鹹鴨蛋中途可以換水嗎
哺乳期可以吃鹹鴨蛋嗎 吃鹹鴨蛋有什麼好處
生鹹鴨蛋鹹了是煮好還是蒸好 鹹鴨蛋煮多久能熟