生鹹鴨蛋鹹了是煮好還是蒸好 鹹鴨蛋煮多久能熟
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鹹鴨蛋作為一種傳統的美食,製作方式也比較簡單,而生鹹鴨蛋製作鹹了的話是煮好還是蒸好呢?
蒸好。
蒸好,因為醃好的鹹鴨蛋容易變臭,不蒸放在那裡會感染到細菌,吃了中毒。蒸的話會比較高溫,可以殺死細菌,煮就沒有那麼高溫了,再有就是蒸鹹鴨蛋口感也更好,做法也比較傳統。
煮的方式會直接將鹹鴨蛋接觸水,會容易讓其蛋殼破裂,萬一破裂的話就很容易影響好其口感和味道。
1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,
2、煮鹹鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。
3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低於6分鐘的話,裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
根據自身的口感喜好,下面是煮鹹鴨蛋的做法:
1、取生鹹鴨蛋放在盤中。
2、用水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去。
3、洗鍋,點火,在鍋中加入涼水。水量要能淹沒鴨蛋。煮鹹蛋最好用冷水煮,不然容易破。
4、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中,把火調到大火檔,蓋上鍋蓋。
5、等鍋中的水燒滾後,把火調到中小火檔,再煮5分鐘左右。5分鐘後,把鴨蛋從熱水中撈出,迅速放在搪瓷盆中,
6、在搪瓷盆中加入自來水,水面要超過鴨蛋的高度。
7、等盆中的鴨蛋徹底變涼後,把鴨蛋從盆中取出,在桌子上敲破鴨蛋的外殼後,放入盤中,剝去外殼後即可食用。
食材:鹹鴨蛋三個,水適量
做法:
1、將鹹鴨蛋洗去外面包裹的泥。洗的時候,不要太用力,以免把鴨蛋洗破了。
2、煮飯的時候將鹹鴨蛋放入電飯鍋裡蒸,這樣一舉兩得,省時間也省電。
3、將蒸好的鹹鴨蛋用涼水衝一下,便於等下切開。
4、將鹹鴨蛋切開即可食用,油油的蛋黃好誘人。
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