十款養生湯趕走濕氣
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現代醫學研究發現,胎盤含蛋白質、糖、鈣、維生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、類固醇激素、促性腺激素、促腎上腺皮質激素等,能促進乳腺、子宮、陰道、睾丸的發育,對甲狀腺也有促進作用。對治療子宮發育不全、子宮萎縮、子宮肌炎、機能性減退、無月經、子宮出血、乳汁缺乏症等,均有顯著療效;對肺結核、支氣管哮喘、貧血等亦有良效;研末口服或灌腸可預防麻疹或減輕症狀;對門靜脈性肝硬化腹水及血吸蟲性晚期肝硬化腹水也有一定的療效。
1亂吃亂補 有害無益
即使是健康孕婦,除剖腹產外,胎盤的娩出必須經過產道,會受到多種細菌污染。這樣的胎盤,鮮食顯然有不同程度的潛在危險,若不經嚴格的消毒,也會傳播一些傳染性疾病。因此,鮮食時熱加工時間要足夠長,以有效殺死病原微生物。此外,並不是所有產婦的胎盤都可以供藥用或食用的,病婦胎盤、黴爛胎盤、不潔胎盤,均不可食用。例如患有血液傳染疾病的孕婦(如乙型肝炎、丙型肝炎、艾滋病),其胎盤內會含有相應病原體,一旦消化系統有潰瘍或其他傷口者食用此類胎盤,盲目的食用胎盤會導致疾病可能導致食源性、血源性傳染病。
同時,不要過分迷信胎盤的滋補和營養價值。人胎盤中含有的營養成分並不神祕,它同一些動物胎盤的成分大同小異。以免疫增強效果為例,儘管胎盤含有豐富的免疫球蛋白,人服食後,並不能直接被消化道吸收和利用,而是被消化分解為並不具有抗病免疫功效的氨基酸,不能直接增強人體免疫力。
2正規加工 科學食用
中醫認為,紫河車性温,陰虛患者不宜單用;有實邪者也不宜食用,否則會火上加油。故應經醫生辨證後,在其指導下正規加工,科學食用。
加工:收集健康產婦的新鮮胎盤,先以大量涼水泡約3小時,再換水洗3次,去淨污物。另取花椒裝入縫好的白布袋內紮好,放入鍋內煮沸,再將胎盤置於花椒湯中,煮約2~3分鐘,及時撈出放在盆中,加黃酒拌勻,置籠屜內蒸約30分鐘,取出曬乾或烘乾即得紫河車(每個胎盤用花椒2克、黃酒150毫升)。家庭保存紫河車應置陰涼乾燥處,混合一些花椒以防蛀、防黴。
食用:胎盤適用於腎氣不足、精血虛虧、陽痿遺精、腰痠耳鳴、不孕;或肺腎兩虛、喘息氣短;或氣血不足、消瘦少食、體倦乏力、產後乳少。
服用方法:每日1個,煨燉或煮湯等;也可研末食,每日5~10克,分2~3次服。
3、淮山陳皮燉扇骨
材料:新鮮土豬扇骨1斤2兩左右,斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩,洗淨去皮,切段。陳皮1/4個,洗淨備用。茨實、蓮子、茯苓各30克,洗淨備用。姜切3~4片備用。
做法:豬骨在滾水中焯一下,飛去血水和肉腥味。將準備好的材料一起放入電壓力煲中,加水,煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲,先大火滾10分鐘,然後轉小火煲1個鐘頭。臨上桌前,在煲夠火候的湯水中加適量鹽調味即可。
功效:祛濕健脾。用豬骨煲湯,講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯,這些位置的骨頭有祛濕的功效。
4、木棉花薏米豬骨湯
材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
做法:各物洗淨,豬骨斬塊汆水撈起,把適量的水倒入瓦煲,煮開後放以上材料煲2小時左右,下鹽調味。
功效:可清熱解毒、健脾利濕。
5、鮮土茯苓煲豬瘦肉
材料:鮮土茯苓200克、馬蹄10個、紅蘿蔔、連須玉米各1條,蜜棗3個,陳皮1/3個,豬瘦肉400克,生薑3片。
做法:各物分別洗淨。鮮土茯苓切塊,馬蹄去皮,紅蘿蔔、玉米切段,蜜棗去核,陳皮浸泡。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:土茯苓有祛濕熱、利筋骨、健脾胃的功效,以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣滋潤的紅蘿蔔煲豬瘦肉湯,有清熱祛濕解毒、健脾養胃潤肺之功。
6、炒扁豆木棉花燉鯽魚湯
材料:炒扁豆、木棉花各15克,陳皮3克(中藥店有售),蜜棗1~2個,鯽魚肉約100克,生薑3片。
做法:藥材稍浸泡;蜜棗去核;鯽魚煎至微黃,濺入少許清水。一起與生薑下燉盅,加入熱開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約1個半小時便可。
功效:扁豆性味甘温,能健脾化濕、和中止瀉。尤其炒後的扁豆健脾力更強,與木棉花陳皮燉鯽魚,為春濕時健脾祛濕的養生湯品。
7、冬瓜薏米排骨湯
材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米適量,食鹽適量。
做法:將排骨、薏米洗淨,冬瓜洗淨後不去皮切成塊狀;將排骨與薏米一同放入鍋中,小火燉90分鐘左右後加入冬瓜,再燉10分鐘左右;加入適量食鹽調味即可食用。
功效:將冬瓜與薏米進行搭配,能夠達到清熱祛濕、利水排尿的效果,對於水腫、尿路疾病患者來説具有輔助性治療作用。
8、老黃瓜煲豬腱粉腸湯
材料:老黃瓜1斤,陳皮1角,碎瑤柱1湯匙,豬腱1斤,粉腸8兩,赤小豆2兩,扁豆1兩。
做法:老黃瓜連皮一開二,豬腱、粉腸拖過水,赤小豆、扁豆、陳皮洗過,湯煲注清水燒開,放入豬腱煲15分鐘,下老黃瓜、粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆煲1小時下瑤柱,再煲15分鐘,撈出粉腸、豬腱切成件狀,在半小時後,可再撈出湯料在碟中,排上粉腸、豬腱,湯水便可調入幼鹽飲用。
功效:老黃瓜能除熱祛濕解火毒。扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效,加豬粉腸煲黃瓜湯,清熱當中更有理腸胃之食療作用。
9、金針菇豆芽肉片湯
材料:金針菇150克,黃豆芽150克,瘦豬肉240克。
做法:瘦肉洗淨,瀝乾水,切薄片,用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉醃好待用;金針菇和大豆芽分別洗淨,去尾部;熱鍋放1湯匙油,下生薑和大豆芽爆炒,剷起;鍋內倒入5碗水燒開,放入炒好的薑片和大豆芽煮沸,下金針菇和肉片,煮至熟,下鹽調味食用。
功效:清熱祛濕,利尿消腫,益智減肥。
10、陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料:陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生薑10克、水鴨肉250克。
做法:將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去心洗淨,用水稍浸淮山,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一起放進湯煲內,加入清水;先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。
功效:薏米具有很好的祛濕作用,用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛濕止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適,而本身腹瀉,感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。
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