粽子包好了泡水裏第二天煮可以嗎 粽子包完不煮怎麼保存
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粽子是在端午節吃的一種傳統食物,每次快到端午節時都會包一些吃,但是可以把粽子包好了泡水裏第二天煮可以嗎?
不建議泡。
將粽子包好過後,即使有粽葉進行包裹隔離,但被水浸泡的時間過長後,會將當中餡料的味道流失一部分,再去經過水煮加熟過程,會導致粽子的口感發生改變。
因此粽子在包完過後,最好不要用水浸泡,建議直接將粽子煮熟保存,不會影響粽子的口感,還可以延長保存時間。
冰箱保存。
粽子包完過後,由於當中的一些餡料容易變質,在保存不當的情況下,容易滋生被細菌微生物出現變質的情況,而冰箱中的低温可以抑制細菌微生物的繁殖,放進冰箱可以延緩生粽子的保存時間。
由於冰箱冷藏温度不能完全抑制細菌的生物活動,建議存放時間不要超過3天,要是需要存放到3天以上,可以放進冰箱冷凍保存,冷凍室的温度更低,能基本抑制細菌微生物的生命活動,可以保存更長時間,但隨着存放時間增加,越影響粽子的口感,建議儘快食用。
需要1-3個小時左右。
由於粽子的材料當中含有糯米,不易變熟且不好消化,需要煮的時間較長,才好煮的軟爛好消化一些。
而高壓鍋的密封較強,產生的水蒸汽排不出去,留在鍋內可以使鍋內的温度快速升高,可以使粽子煮熟的時間增快,大概1個小時左右即可以煮熟。
其他鍋具的水蒸氣基本能排出去,鍋內升温會比較慢,需要的時間長一些,至少需要煮2小時以上,有老人或者小孩的家庭,要將粽子煮的更為軟爛,需要的時間則會更長一些。
冰箱真空冷凍保存。
在端午節時,做的粽子比較多,在温度一般都比較高的天氣,粽子一時半會兒吃不完,放在室外常温下不易保存。
由於在真空環境下,細菌微生物不易生存,可以將粽子煮熟放涼過後,用真空袋裝好放進冰箱冷凍保存,可以使粽子保存更長時間。
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