燕窩米黃色是真的嗎 燕窩是白的好還是黃的好
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老婆剛好懷孕了,打算給她買些燕窩來吃,但這回買的燕窩顏色是米黃色的,不知道是不是真的呢?燕窩是白的好還是黃的好呢?
是真的。
燕窩本身就是大自然的產物,是天然產品。那麼既然是天然產品,它的顏色其實是不可控的。不同季節,不同環境下的燕窩,顏色是有差別的,燕窩按顏色分為白燕、血燕、黃燕,正常沒漂白的燕窩都是由開始的米白色,逐漸變成米黃色,珍珠白色,這是自然的氧化過程,所以並沒有什麼顏色的燕窩最好的問題存在,至於官燕、貢燕等的説法均指盞型完美的極品頭期燕窩,這些燕窩產地都是馬來西亞的頂級燕窩。
看情況,白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類,正常黃為金絲燕類,正常情況下,黃比白含量和口感好些。如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致,要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。
在雨季的時候,金絲燕的食物比較充足,做出的燕窩就是米白色的;如果是旱季,燕窩就會有點微黃。但是這兩種燕窩都是好燕窩,營養並沒有差別。
銀耳假燕窩是指用銀耳的字子實體經乾燥之後製成細碎粒狀,再加上適當雞蛋清調製而成的乾燥品。
銀耳假燕窩一般呈不規則的小塊狀或者散碎的小片狀,表面呈淡黃色或黃白色,略顯透明,稍微有點光澤。將銀耳假燕窩用清水浸泡後會膨脹,而且彈性很差,這種燕窩最好不要購買!
豆粉假燕窩是指用豆類麪粉加工而成的燕窩仿製品。
豆粉假燕窩一般呈長條或者絲瓜絡狀,表面呈棕黃色或者黃白色,稍微有點光澤,用清水泡發後稍微膨脹,略具膠性
豬皮假燕窩是指用豬皮經過油炸或者炒後,製成細碎狀,加上適量雞蛋清調勻而製成的仿製品。
豬皮假燕窩一般呈顆粒狀,散碎小塊,或加工成半球形,豬皮假燕窩的表面呈淡黃色或黃白色,粗糙、略透明,稍具光澤,用清水浸泡後稍微膨脹,如海綿狀。
澱粉假燕窩是指用澱粉製成的燕窩仿製品。
澱粉假燕窩一般呈長條狀或不規則形狀,表面一般呈淡黃色或黃白色,外側面粗糙,角質樣,內側面網絡狀,浸泡後稍微膨脹,具膠性。
海藻假燕窩是指用海藻經漂白、曬乾、水煮製成的人造燕窩。
海藻燕窩一般顏色實白,少光澤,質粗堅硬,聞之有明顯的海藻味。
瓊脂假燕窩是指用瓊脂加入調和劑而製成的假燕窩。
呈片塊狀,表面黃白色或黃色,略透明,具光澤,將瓊脂假燕窩放入水中浸泡後會先散稱碎片裝,然後逐漸化成顆粒,不膨脹。
植物枝葉假燕窩是指用植物的枝葉加工而成的假燕窩。
植物枝葉假燕窩一般呈橢圓形或者圓形的塊狀,表面呈棕褐色或黃綠色,很粗糙,表面明顯可見莖葉等物。
(1)看燕窩盞形
優質燕盞的特點是形狀天然,燕絲粗而密,盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的(例如用蛋清,明膠,澱粉等物為粘合劑)。
(2)看燕絲的線條
燕窩的結構應該為絲狀結構,線條錯落天然比較不整齊,而經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。而由片塊結構構成的不是真燕窩。
純正的燕窩無論是乾的還是浸透後,在光源下觀看都不完全透明,而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現天然的象牙白色,淡米黃色和淡土黃色,且顏色分佈不均勻,表面比較粗糙;假的燕窩經過人工漂白,顏色均勻漂亮,而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一,有深淺之分,盞盞燕窩的顏色也各不相同,而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好,而以馬來膠或者豬皮黏制的贋品透光度低,豬皮製的甚至完全不透光,但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深,邊緣色澤不一,並由一側向另一側顏色逐漸加深。
如果是漂白的燕窩,顏色是雪白而且顏色均勻,正常的燕窩不那麼白,而呈現米黃色或象牙色,而且顏色仔細看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法,就是看有沒有黑點,正常的燕窩即使挑毛挑的再幹淨都會有黑點的,而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對於血燕,也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的,而且染過的燕窩泡水後會明顯褪色,水會泛紅。
燕窩正常為薄且自然,有不均勻裂縫,塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫,兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白,燕絲密集,造型工整不自然。
真正的燕窩乾貨不會有很濃烈的氣味,反而有“氨”的氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好,燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意,只可能是蛋白香味,而不是網上説的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味),燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃,但必須要有,這就不會假了。(需要説明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻,也就是醫院裏那種消毒水的味道,和“氨味”完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。)
燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多,手摸上去有粘粘的感覺,燕盞摸上去比較軟,存放不當會發黴。
取一小塊燕窩以水浸泡,若燕窩發大數倍就是真的燕窩,但若沒有發大數倍及逐漸溶化,而且黏手,按下去或拉扯起來完全沒有彈性,則屬假燕窩。泡鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨,用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙,不喝或少喝酒。
2、酸性較強的食物不要與燕窩同時吃,錯開吃是可以的。
3、感冒期間,由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
4、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者,請謹慎食用。
5、對未經治療或癌症晚期的患者沒有任何幫助,請謹慎使用。
6、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養。
燕窩有幾種色 燕窩的顏色區別
燕窩燉好放鍋裏一天還能吃嗎 燉好的燕窩怎麼保存
燕窩偏黃好還是偏白好
燕窩沒泡發就燉能吃嗎 燕窩用清水泡還是開水泡更好
燕窩的功效和作用 小孩子是否可以吃燕窩
燕窩放冷藏還是冷凍 燕窩的正確保存方法
燕窩不是很乾燥怎麼辦 燕窩有點濕是不是假的
燉燕窩用冷水還是熱水 燕窩一般燉多久最好
燕窩放什麼一起燉最好 燉燕窩用冷水還是熱水
燕窩是燕子的口水嗎 燕窩是什麼鳥的口水
燕窩放保鮮還是冷藏 燕窩在冰箱裏儲藏時間多久為好
燕窩每次吃一盞還是半盞 燕窩不泡發可以燉嗎
泡燕窩用什麼水比較好 燉燕窩加開水還是冷水
燕窩怎樣辨別真假好壞 6個真假燕窩的鑑別方法
燕窩要挑毛還是不挑毛的好 燕窩毛沒挑乾淨可以吃嗎
泡發好的燕窩是怎麼樣的 好的燕窩泡發後都是完整的嗎
燉燕窩用冷水還是熱水 燕窩一般燉多久最好
燕窩煮好了放冰箱一星期還能吃嗎 燕窩壞了是什麼樣子
什麼是白燕窩
女人吃燕窩好還是魚膠 燕窩和魚膠哪個美容效果好