鱸魚和桂魚的區別 鱸魚和桂魚哪個營養好
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鱸魚和桂魚都是價格比較貴的魚類,並且味道也比一般的魚肉好吃,但是有些人分不清兩種魚類,那麼鱸魚和桂魚的區別有哪些呢?
鱸魚也叫海鱸魚、花鱸,它的體型長、側扁、略尖,背部稍隆起,背腹面皆鈍圓,吻尖、口大,下頷稍突出於上頷,上頜伸達眼後緣下方,魚嘴中有細小的牙齒。
桂魚也叫鰲花魚、鱖魚、季花魚,它的身體側扁,背部隆起,身體較厚,尖頭,體色黃或淡綠,腹部灰白色,體側有黑色垂直條斑和小斑塊,口大而能伸縮,下頜突向前上方,兩頜和口蓋骨上生有絨毛狀細齒,並有發達的犬齒,背鰭由根根利刺組成。
鱸魚性平,味甘,歸肝、脾、腎經,有健脾、補氣、益腎、安胎的功效,適合貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安者食用。有皮膚病、瘡腫者忌食。
桂魚味甘,性平,歸脾、胃經,有補氣血、益脾胃的功效,適合體質衰弱、虛勞贏瘦、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良者食用。有哮喘、咯血癥狀者忌食。
二者的營養價值差別不大。
桂魚:每100克鮮桂魚含有蛋白質19.9克,另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、鉀、磷、鈣、鎂、硒、鐵、鋅、銅等營養成分;
鱸魚:每100克鮮鱸魚含有蛋白質18.6克,另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1維生素B2、維生素E、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
二者在營養成分上相差不大,如果是爲了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,選擇哪一個都是可以,建議根據自己的飲食喜好以及經濟情況自行選擇。
兩種魚的魚刺都非常少。
鱸魚:鱸魚只有一根主刺,幾乎沒有小刺,屬於刺少的魚。通常鱸魚的前腮蓋骨的後緣有細鋸齒,其後角下緣有3個大刺,後鰓蓋骨後端具1個刺。
桂魚:桂魚也只有一根主刺,在背鰭上,很硬,而且桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,上面有毒腺組織,在殺魚的時候一定要戴上手套,避免被刺傷,因爲刺傷後傷口會有腫痛的情況發生,甚至引起身體發熱、畏寒的情況。
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