鱸魚怎麼挑選新鮮的 鱸魚含有什麼營養成分
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經常吃魚肉對人體健康是有很多的好處,而且魚肉的脂肪少,肉質細嫩,也比較容易消化,在魚的種類中,鱸魚就是一種味道不錯的類型,那麼鱸魚怎麼挑選新鮮的呢?
想要挑選出新鮮優質的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右爲宜,如果太小的話就會出現沒有肉吃的情況,而如果鱸魚太大的話,肉質吃起來會明顯粗糙,所以說在挑選鱸魚的時候就必須要注意重量才行。
在挑選鱸魚的時候不僅要看看重量,同時還要看鱸魚的身材,挑選鱸魚的時候最好以長一點的而且圓潤的爲好。特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉,這也是選購鱸魚的時候很重要的一點。
在挑選鱸魚的時候,最好以魚身偏青色的爲宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的纔是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買,這樣的鱸魚不健康。
在買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的症狀,買回家很快就會死掉的。
1.鱸魚富含蛋白質,但其脂肪含量又很低,是一種既補身、又不會造成肥胖的營養食物。
2.鱸魚富含人體所需的多種維生素。
3.鱸魚富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素,特別鱸魚的血中含有較多的銅元素,銅元素能維持我們身體神經系統的正常的功能。
1.鱸魚+豆腐:豆腐作爲養生食品,它可以幫助人體解除清熱的病痛,經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒,連着同時食用的話還可以增加蛋白質的吸收。
2.鱸魚+胡蘿蔔:胡蘿蔔還有豐富的胡蘿蔔素,它還含有可以抑制癌細胞的生長,促進食物消化,促進胃腸液分泌的物質,能夠很好的的保護我們的腸胃,同時還可延緩衰老。
3.鱸魚+南瓜:南瓜中維生素B1硒的含量十分的豐富。可以預防癌症的發生,它含有的粗纖維還能刺激腸道蠕動,是廢物加速排出體外。同時還可以達到預防感冒的療效。
4.鱸魚+姜:同時食用的話可補虛養身、健脾開胃。
做法:把適量的薑片和蔥段塞進魚的肚子裏,和開口處,然後用鹽抹在魚身上,取半個檸檬,將檸檬汁滴撒在魚身上,醃製15分鐘。蔥白切絲,當進溫水裏,讓其自然捲曲,然後控水待用,魚上鍋,大火蒸15分鐘。調製醬汁,白糖,白胡椒粉,蒸魚豉油,海鮮醬油,香油,然後擺上蔥絲,熱油淋在魚身上,油不要過熱,然後撒上枸杞點綴,把調製好的醬汁淋在魚身上,即可。
功效:鱸魚具有補肝、補益脾腎、補腎的功效。檸檬具中和胃的療效、白糖是一種富含碳水化合物、還具有活血化瘀的功效。
做法:一條五百克的鱸魚洗淨,切段狀。400g的豆腐切塊,半顆蔥切段,半頭蒜,半條薑切片,熱鍋下油,油熱下魚和還有切好的蔥,蒜,姜。炒一下後,就加兩三勺料酒,一二勺的醬油。加豆腐,加入適量的水,加少許的鹽。大火燒開,轉小火煮十五分鐘。稍等半刻後,撒上蔥花即可出鍋了。
功效:鱸魚可以提高人身體的免疫,也能保護我們的心血管系統。豆腐作爲養生食品,它可以幫助人體解除清熱的病痛,經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒。姜則具有活血化瘀,去除寒氣的功效。
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