桂魚和鱸魚哪個好 桂魚和鱸魚有什麼區別
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昨天和朋友去菜市場買了一條桂魚,朋友說鱸魚也很好,那麼桂魚和鱸魚哪個好呢?桂魚和鱸魚有什麼區別?
昨天和朋友去菜市場買了一條桂魚,朋友說鱸魚也很好,那麼桂魚和鱸魚哪個好呢?桂魚和鱸魚有什麼區別?
桂魚和鱸魚都有較高的營養價值。
桂魚:100g桂魚中含有19.9g蛋白質,也含有脂肪,膽固醇,多種維生素,以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅等微量元素。
鱸魚:100g鱸魚中含有18.6g蛋白質,還含有脂肪,膽固醇,多種維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。
兩者的營養成分差不多,且營養價值也差別不大,可按照個人喜好選擇。
桂魚:體較高而側扁,身體較厚,尖頭,口大,下頜明顯長於上頜,頭部具鱗,鱗細小,背鰭分二部分,前爲硬刺,後爲軟鰭條。色黃或淡綠,腹部灰白色,體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊。
鱸魚:體長而側扁,口大,下頜長於上頜,牙細小,前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,皮層粗糙,體表無鱗,體黃褐色,腹側爲灰白色,體側及背鰭鰭棘部有黑色斑點。
桂魚味甘,性平,歸脾、胃經,有益脾胃、補氣血的作用,主治腹內惡血、殺腸道寄生蟲、益氣力、健身強體魄。對於營養不良、飲食不香、體質衰弱、脾胃氣虛的人有一定效果。
鱸魚性平,味甘,歸肝、脾、腎經,鱸魚對人體有良好的滋補作用,有補肝腎、益脾胃、主安胎、治水氣及強筋骨等作用,對於消化不良、脾虛瀉痢、水腫、胎動不安有一定效果。
桂魚刺多一點。
其實桂魚和鱸魚刺都不多,都主要只有一根主刺,屬於刺少肉多的魚類。桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,鱸魚的細鋸齒后角下緣有三個大刺,但是總得來說兩種魚的刺都是很少的。
孕婦吃鱸魚更好。
雖然桂魚和鱸魚中都含有豐富的營養物質,孕婦吃桂魚和鱸魚都能補充營養和有助於增強孕婦的體質,但是孕婦吃鱸魚有較好的安胎作用,能在一定程度上緩解胎動不安,吃鱸魚有助於增強胎兒免疫力,還能促進胎兒骨骼和智力的發育。
桂魚清蒸最能保留住魚中的營養物質。
材料:桂魚、生薑、蔥、油、生抽、糖、鹽、白酒。
做法:
1、將桂魚解剖去除內臟,用清水沖洗乾淨。
2、在桂魚的魚身上劃幾道平行刀口,抹上少量鹽。
3、將薑片放入魚肚和刀口中,再抹上少許白酒,放置10分鐘。
4、將蔥切段,再切絲,把姜也切絲備用。
5、鍋內水燒開,把魚放上去蒸8-10分鐘。
6、魚熟後把碟中的汁水倒出,再把切好的蔥和姜放在魚身。
7、把油燒熱後,均勻淋在魚身上。
8、最後在鍋中倒入醬油,加糖和鹽,待溶解後,將其淋在魚身上即可食用。
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