梭子蟹怎麼吃 梭子蟹哪裏不能吃
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梭子蟹俗稱白蟹,一般在每年的8-11月份左右上市,這個時候的梭子蟹最肥,最好吃,那麼梭子蟹可以怎麼吃呢?
梭子蟹因其頭胸甲呈梭子狀,故稱爲梭子蟹,而它的甲殼的中央有三個突起,所以又被稱爲“三疣梭子蟹”,它肉質細嫩、潔白,並且還富含蛋白質、脂肪、維生素、鎂、鐵、鉀、鈉、鈣等多種營養成分,具有很高的營養價值和經濟價值,它的食用方法也有多種,常見的有:清蒸、爆炒、燉湯等。
材料:梭子蟹2只,洋蔥1個、紫茄1個,食用油、辣椒醬、食鹽、味精適量。
做法:
1、將梭子蟹清洗乾淨,用刀剁成小塊。
2、然後將茄子切成長條狀,洋蔥切末。
3、鍋內放油燒熱,然後放入辣椒醬、洋蔥末爆香。
4、加入茄子翻炒片刻。
5、然後放入適量清水燉煮。
6、熟後加入食鹽、味精調味即可。
材料:梭子蟹、姜1塊,蔥1根,植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、澱粉、鹽各適量,香菜、白芝麻(熟)各少許。
做法:
1、將梭子蟹洗淨,去內臟和尾部,切成小塊。
2、在蟹塊上均勻裹上澱粉備用。
3、將蔥、姜、蒜和香菜洗好並切好備用。
4、鍋內放植物油燒熱,放入剝好的蒜瓣炸至顏色變黃,撈出。
5、將蟹塊下鍋,炸至顏色泛紅撈出。
6、鍋中留少許底油,放人蔥、姜、蒜末和豆豉爆香。
7、蟹塊回鍋,放少許的鹽、生抽炒勻。
8、最後撒上香菜、白芝麻即可。
材料: 梭子蟹2只,青椒塊、紅椒塊、蔥末、薑末、蒜、花椒、生抽、鹽、白砂糖、白酒、豆瓣醬、澱粉各適量。
做法:
1、梭子蟹處理乾淨,切塊。
2、豆瓣醬切碎,蒜去皮,備用。
3、梭子蟹塊加入鹽、白酒醃潰15分鐘,蘸-一層澱粉。
4、油鍋燒熱,放入梭子蟹塊炸至表面金黃,撈出。
5、鍋留底油,下入蒜、豆瓣醬、花椒、蔥末、薑末爆香。
6、然後放人梭子蟹塊、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻
7、最後加生抽、白砂糖調味即可
梭子蟹俗稱白蟹,一般在每年的8-11月份左右上市,這個時候的梭子蟹最肥,最好吃,那麼梭子蟹可以怎麼吃呢?
材料:梭子蟹2-3只,薑片、薑絲、蔥節、料酒、醋適量。
做法:
1、將梭子蟹清洗乾淨。
2、然後在鍋內放入薑片、蔥節、料酒,加入適量清水。
3、梭子蟹放到盤中,水開後入鍋蒸15分鐘。
4、薑絲放入碗內,倒入適量醋,做成蘸料。
5、梭子蟹出鍋後,搭配蘸料食用。
蟹腮位於螃蟹的腹部,打開腹部後,在兩邊摸到軟綿綿的組織,就是蟹腮,因爲它是梭子蟹的呼吸器官,其中許多的病菌和髒物,人體食用後可能會引起身體不適。
蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黃膏之間,連接着蟹腮,這一部分也是不可以食用的,它性質過於寒涼,食用後可能引起腸胃不適。
蟹胃呈三角包狀,藏在蟹黃中,因爲裏面有蟹的排泄物,所以也不宜食用。
蟹腸從蟹胃通到蟹臍,呈黑色條狀,裏面有大量的排泄物和病菌,所以不宜食用。
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