羊肉和海帶能一起吃嗎 羊肉燉海帶怎麼做好吃

秋天正是喝湯禦寒暖身的時候，此時喝羊肉湯是最合適的，但不知道羊肉湯裏能不能配一點海帶一起燉來吃呢？羊肉和海帶同燉有什麼好處呢？趕緊來看看吧。

羊肉和海帶能一起吃嗎

能適量一起吃。

羊肉性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分；而海帶味鹹，性寒，主要含有水分、蛋白質、膠質、脂肪、纖維素、維生素、以及碘、鉀等多種礦物質成分，兩者之間在成分以及性味上互不相剋，因此可以同食，但要注意量，不宜過多食用，以免腸胃不適。

羊肉和海帶同食的好處

1、補充營養

羊肉來自陸地，屬於肉食類高蛋白質食物，而海帶來自水裏，是水產品高蛋白食物，兩者在營養成分上多有不同，屬於不同各種種類的食材，同食可以互補營養，爲身體提供更多的養分。

2、中和性味

羊肉性溫，海帶則性寒，吃多了性寒或性溫的食物都會引起身體不適，而兩者互相搭配，中和一下性味，能調和羊肉的溫熱之氣以及海帶的寒涼之氣，避免刺激腸胃，減少不適的發生。

3、禦寒保暖

羊肉有補體虛，祛寒冷，溫補氣血的功效，而海帶含有豐富的碘、蛋白質等營養，同樣可以提高機體免疫力，加強羊肉禦寒保暖的益處。

4、避免長胖

羊肉是高蛋白高熱量肉食，吃多了容易長胖，但海帶含有大量的膳食纖維，同食可以增加飽腹感，避免攝入羊肉過多，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，搭配羊肉一起吃，就能很好的避免長胖了。

羊肉燉海帶怎麼做好吃

羊肉蘿蔔海帶湯

食材：羊肉1200克、白蘿蔔300克、凍豆腐200克、海帶絲50克、蔥姜80克、黃酒3匙、白胡椒粉2克、青蒜30克、鹽適量、香葉2片。

做法

1.羊前腿切塊。

2.羊肉反覆沖泡10次左右至沒有血水滲出（羊肉用來煮湯的，雜質一定要去除乾淨）。

3.準備蔥姜。

4.青蒜切末備用。

5.鍋中倒入冷水、羊肉、蔥姜、黃酒煮沸。

6.將血水倒掉。

7.將羊肉、蔥姜、、香葉、黃酒放入電壓力鍋，煮25分鐘左右保壓30分鐘。

8.凍豆腐放入水中解凍。

9.白蘿蔔擦絲。

10.海帶絲水中泡發1小時後，控幹水分。

11.將煮好的羊湯倒入炒鍋，加入適量的鹽。

12.將凍豆腐擠幹水份放入鍋中。

13.再下入海帶絲。

14.蘿蔔絲，蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右。

15.撒入蒜花、白胡椒粉出鍋。

食用羊肉和海帶的注意事項

一、羊肉篇

1、吃完羊肉不能立馬喝茶

因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。

2、不能用銅器烹製羊肉

銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽，而羊肉爲高蛋白食物，以銅器烹煮時，還可能會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹製羊肉。

3、肝病以及內熱患者不宜多食羊肉

肝臟有病者，若大量攝入羊肉後，肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病；羊肉性熱，本身內熱旺盛的人要是吃多了羊肉會促使一些病竈發展，加重病情，如出現舌苔紅、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛等症狀。

4、涮羊肉一定要熟透

很多人認爲吃涮羊肉，只要在鍋裏放一下就好，這樣子肉質更加鮮嫩美味，但從身體健康角度出發，這樣子吃羊肉是不好的，因爲羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋裏放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透再吃纔好。

5、羊肉美味也要控制量

冬天吃羊肉火鍋是很多人的最愛，雖然羊肉營養豐富，常吃羊肉對身體有補血助陽、益氣補虛的好處，但也不能多吃，任何食物都要適量爲宜，吃多了肉類食物容易引起犯惡、不消化等腸胃不適問題。

二、海帶篇

1、不宜浸泡太久

海帶一旦泡發時間太久，一般2-3小時即可，不宜超過6小時，會影響韌度，降低海帶的食用口感，有可能導致營養物質的流失，比如水溶性維生素。

2、甲亢患者不宜吃

因爲海帶中含有大量的碘，若是甲亢患者過多食用，會影響病情的恢復，還可能會加重病情。

3、不宜煮久

海帶最好不要煮制太長時間，大概15分鐘左右即可，這樣可以保證海帶鮮嫩的口感，又不會導致營養過多流失。

4、吃海帶後不要馬上喝茶

因爲海帶中含有豐富的鐵，而茶水中富含鞣酸，兩者同食，會阻礙體內鐵的吸收，不利於營養攝入。