吃鯧魚有什麼好處 鯧魚有什麼營養價值
本文已影響7.04K人
本文已影響7.04K人
鯧魚體短而高,體型扁平,故又稱”平魚”。鯧魚有金鯧魚、銀鯧魚、藍鯧魚幾個品種,是經常食用的海魚之一。鯧魚上市在5~ 10月間,以6~ 7月產的品質最好。
鯧魚味甘,性平,具有益氣養血、舒筋利骨的作用,可用於消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛,還可用於小兒氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等。
鯧魚的膽固醇含量低於很多動物性食品,且肉厚、刺少,含高蛋白、豐富的不飽和脂肪酸和多種微量元素,是天然的營養佳品。
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低血脂的功效,對高脂血症者有一定的保健功效。
2鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並有一定的抗衰老、抗氧化作用。
宜:一般人羣均可食用,尤其適合高脂血症、冠狀動脈硬化等心血管疾病者及氣血虛弱者食用。
忌:
①傳統認爲鯧魚爲發物食品,過敏性皮膚病者不宜食用。
②鯧魚魚子有毒,儘量不要食用。
③白鯧魚嘌呤含星較高( 150~ 1000mg/100g),高尿酸血癥、痛風患者應謹慎選擇,特別是急性發作期要避免進食。
鯧魚刺少肉嫩,方便烹飪和食用,一般多 用來清蒸、紅燒,方法可參考”海洋魚類”中的介紹。
煲湯:配黨蔘、當歸煮湯,具有補氣益血、溫中健胃的功效,氣血不足、脾胃虛弱者適合食用。
曬鹹魚:俗話說”一鰻二鯧三馬鮫”,也就是說鰻魚、鯧魚和馬鮫魚都適合用來曬鹹魚。廣東鹹魚主要有”梅香”和”實肉”兩類,前者製作時有發酵過程,而後者沒有。鹹魚的食法有很多,如鹹魚蒸肉餅、鹹魚蒸花腩、鹹魚茄子煲、鹹魚臘腸飯、鹹魚粒炒飯、鹹魚炒通心菜等。鹹魚不能多吃,因爲它屬醃製食品,含較高的亞硝酸鹽,經常食用有致癌風險,曾有研究表明,廣東高發鼻咽癌與長期食用鹹魚有一定關係。
原料:鯧魚500g ,涼瓜300g,生粉、蒜、豆豉、糖、生抽、鹽等各適量。
做法:鯧魚用生抽、蒜粒醃45分鐘左右,裹生粉下油鍋炸至黃色撈起;蒜頭起鑊,放涼瓜、豆豉、糖一起炒,然後放入鯧魚、水,小火燜軟,鹽調味即可。
鱅魚有什麼營養價值 鱅魚的營養價值及功效
普通魚的魚膠有營養嗎 什麼魚膠營養價值高
銀魚有什麼營養價值 銀魚的營養價值及功效
做烤魚用什麼魚比較好 烤魚有哪些營養價值
鹹魚怎麼做好吃 鹹魚有什麼營養價值
吃黃花魚有什麼好處 黃花魚有什麼營養價值
鯧魚需要去內臟嗎 鯧魚怎麼去內臟
鯧魚有什麼營養
鱖魚的營養價值及功效 鱖魚有什麼營養價值
鮭魚紅燒怎麼做好吃 鮭魚有什麼營養價值
孕婦能不能紅鯧魚 紅鯧魚懷孕可以吃嗎
吃鮎魚有什麼好處 鮎魚的營養價值
多寶魚的營養價值 吃多寶魚有什麼好處
清蒸鯧魚要蒸多長時間 清蒸鯧魚放蒜嗎
青魚有什麼營養價值 青魚怎麼做好吃
【鯧魚怎麼做好吃】家常鯧魚的做法
魚肚和魚泡是一個東西嗎 魚肚有什麼營養價值
鯖魚有什麼營養價值 鯖魚的營養價值及功效
吃黃花魚有什麼好處 黃花魚有什麼營養價值
鯪魚的營養價值及功效 鯪魚有什麼營養價值