螃蟹如何清洗 螃蟹怎樣洗才能洗乾淨
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螃蟹雖然好吃,但是螃蟹是水生動物,身體裏面髒兮兮的,螃蟹如何清洗?螃蟹怎樣洗才能洗乾淨?下面一起來看看吧!
螃蟹買回家後的第一件事就是要將其表面的髒東西給沖洗乾淨,鹽水以嚐起來帶有淡淡的鹹味爲宜。
用鹽水浸泡螃蟹是爲了讓螃蟹將胃裏面的髒東西吐出來,爲了避免吸入髒東西,浸泡期間要常換清水,直到螃蟹吐出來的水變清爲止。
把螃蟹放在盆裏之後倒入少量的清水,然後倒入適量的白酒,攪拌均勻,螃蟹會因爲酒精變得暈乎乎的,接下來的操作就會變得簡單很多,想怎麼刷就怎麼刷,在烹飪的時候還會散發一股酒香。
這個方法最需要注意的就是水溫,水溫以40-50°爲宜,水溫過低沒有沒有燙暈的效果,水溫過高容易將螃蟹燙熟、或者使蟹腳脫落。
把螃蟹翻着肚子放入40-50°的溫水中,翻過來的時候就沒有招架之力,可以大膽進行清洗了。
1、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨,再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。
2、接下來就要清理腹蓋部分了,這個步驟很關鍵,因爲腹蓋裏有很多髒東西及螃蟹的排泄物。
3、在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住,防止被夾到。
4、然後打開腹蓋,先擠出其中的排泄物,再把腹蓋內的髒東西刷洗掉,最後把蟹鉗刷洗乾淨就算完成了。
5、刷洗乾淨的螃蟹順手丟入清水盆裏,最後再一起沖洗乾淨就可以用來做菜了。
螃蟹雖然好吃,但是螃蟹是水生動物,身體裏面髒兮兮的,螃蟹如何清洗?螃蟹怎樣洗才能洗乾淨?下面一起來看看吧!
1、清洗螃蟹的時候需要比較用力,不要遺漏任何一個部位。
2、螃蟹洗後需要儘快做熟。因爲螃蟹離水太久容易死亡,死亡的螃蟹肉質會發生改變,味道不再鮮美,甚至放置太久後再吃會引起中毒現象。
3、新鮮螃蟹之後還要保存一段時間的話,最好不要洗,洗過的螃蟹更容易死亡,而且螃蟹離水後要在3天左右吃完。
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