海螺哪些地方不能吃 海螺哪些東西不能吃
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在海鮮的飲食當中,我們需要知道一些飲食注意事項,也需要知道一些海鮮的飲食禁忌,對於海螺中的哪些部位是不能夠吃的你是否又知道呢?
海螺裏面有些部位是不能吃的。海螺不能吃的部位:
1、在海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉裏面,那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),症狀爲噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。
3、需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位,容易引起頭暈等不適症狀。
4、海螺的內臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美,但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上,貝類的內臟不適合食用。
做法:韭菜切段。海螺洗乾淨,煮熟(蒸十分鐘或煮十分鐘)挑出螺肉備用。螺肉切片。熱油鍋下韭菜入鍋翻炒,給鹽。下海螺肉入鍋攪拌均勻,給雞精,關火出鍋。
功效:能夠維護我們的正常視力,有效的預防夜盲症的產生,還能夠促進腸胃的蠕動,強健我們的脾胃。
做法:海螺用鹽水泡養一下,洗乾淨備用。蔥葉切絲。海螺上鍋蒸,水滾十分鐘。用竹籤挑出螺肉。切片。全部切好。把切好的螺肉擺在盤子裏,淋上蒸魚豉油,撒上蔥。燒油,油滾關火。把滾油淋在蔥絲上就行了。
功效:能夠補充人體所需要的維生素礦物質,能夠促進人體的生長髮育和新陳代謝,能夠提高機體的免疫力,並且還可促進腸胃的蠕動,有利於對營養物質的消化和吸收。
做法:海螺將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右。海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用。青紅椒、蔥、姜切絲備用鍋裏放油,姜炒爆香。然後放入醬。醬炒出香味後下入海螺翻炒。翻炒過程中淋少許料酒,待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精翻炒。出鍋前放入青紅椒即可。
功效:能夠很好的保護心腦血管,降低血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,還能夠預防高血壓等疾病,還能夠幫助新媽媽通乳汁。還能夠促進腸胃的蠕動,強健我們的脾胃。
海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒,因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒,這是流行病學調查研究早已確認的。但是,引起食物中毒的物質並不在海螺的肉中,腦神經分泌的物質,所以只要在烹製過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲,因此食用前應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此,食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。
吃海螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
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