紅棗煮熟吃還是生吃好 吃紅棗的注意事項
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紅棗被視作養生佳品,煲湯、熬粥放上幾顆,光看着就很滋補。但紅棗到底是生吃好還是熟食好呢?除了生吃熟吃,在食用紅棗時還應該注意哪些問題。下面看看紅棗煮熟吃還是生吃好?吃紅棗的注意事項?
鮮棗建議生吃,幹棗還是熟食好。
之所以會出現生吃、熟吃的爭論,主要是因爲紅棗也分爲很多種,有鮮棗、幹棗還有蜜棗。
鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高。“對於鮮棗。一般建議生吃,可以保證其中的維生素C不受損害。
對於幹棗來說,維生素C的含量已經所剩無幾,所以不存在生吃保留維生素的說法。“幹棗還是建議熟食,特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人羣,熟食對胃腸道的負擔相對更小。”
蘿蔔會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,這兩種成分都是紅棗的剋星,都會破壞紅棗的維生素,從而導致紅棗的營養價值流失。
本草綱目中說:“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用紅棗氣味甘、辛、熱,性偏溼熱,容易生痰生溼。痰溼壅盛的人多食紅棗以後,原先的症狀容易加重,出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克爲宜。
紅棗含有大量的鐵元素,的確對缺鐵性貧血有很大的療效,還可以促進白細胞生長,提高血清白蛋白,保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血,補血的效果甚小,如果想達到最佳的補血效果,應該搭配一些葡萄乾、龍眼等食物。更重要的一點是,如果只是靠生吃紅棗來補血,不僅效果不明顯,還會引起漲氣腹瀉。生吃時,紅棗皮容易滯留在腸道中不容易排出,影響腸胃消化,攝入量過大就會引起腸胃漲氣,且容易引起肥胖,建議一個禮拜2到3次即可。
因爲溫度超過80℃,鮮棗裏面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後,生吃是最有營養的,每天堅持吃5~8枚紅棗,對身體非常有益。
吃紅棗之後不要馬上進食蛋白質高的食物,比如是海鮮和奶製品。因爲維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的複合體,減少初期的吸收速度。大棗爲含糖量高的食物,故禁忌食用。
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗,則明顯地影響藥物的療效。
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