杏仁豆腐怎麼做 杏仁豆腐是哪裏的
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杏仁豆腐因爲顏色和外形、口感酷似豆腐才被取名爲杏仁豆腐的。杏仁豆腐是非常美味的小吃,它其實並不是真的豆腐,那麼杏仁豆腐怎麼做?杏仁豆腐是哪裏的?
原料:甜杏仁30克、白糖500克、凍粉15克、鮮牛奶適量、京糕丁、蜜桂花各少許
製作步驟:
1、 郾甜杏仁洗淨,用開水泡透後去皮,再用攪拌器磨成漿狀;
2、 然後用紗布濾去料渣,即得杏仁汁;
3、 凍粉放入碗中,加入適量清水,上籠蒸化後取出,再用紗布濾去雜質,即得凍粉液。
4、 郾淨鍋上火,倒入杏仁汁和凍粉液,放入白糖和鮮牛奶,燒沸攪勻後,起鍋盛入一方形盤內晾涼;
5、 放入冰箱內冷藏,至凝結成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
原料:杏仁粉50克、凍粉10克、煉乳1聽、白糖250克、食用香精少許
製作步驟:
1、 淨鍋上火,摻入適量清水,下入凍粉燒沸;
2、 待凍粉溶化後濾去雜質,再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精,攪勻煮透後,起鍋盛入一方形盤中晾涼;
3、 放入冰箱中冷藏,至凝結成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中即成。
原料:粟粉250克、甜杏仁150克、鮮牛奶2000克、白糖1000克、雞蛋清150克
製作步驟:
1、 郾粟粉放入盆中,加入鮮牛奶500克調成稀糊狀;
2、 再加入抽打起泡的雞蛋清,攪勻即成粟粉糊;
3、 甜杏仁用開水泡透後去皮,再下入清水鍋中煮軟;
4、 然後加入鮮牛奶1000克、白糖500克,燒沸後起鍋盛入容器內晾涼,再放入冰箱中冰鎮,即成杏仁糖水。
5、 淨鍋上火,放入剩餘的鮮牛奶、白糖及適量清水,燒沸後倒入調好的粟粉糊攪勻,用小火煮至起大泡時,起鍋盛入一方形盤內晾涼;
6、 放入冰箱中冷藏,至凝結成凍時取出,用刀劃成小塊,裝入碗中,澆上杏仁糖水,即成。
1、產婦、幼兒、溼熱體質的人不宜吃杏及其製品。
2、幼兒不適宜吃杏仁豆腐
3、經期不宜食吃冰凍杏仁豆腐
4、糖尿病患者不適宜吃杏仁豆腐
杏仁豆腐因爲顏色和外形、口感酷似豆腐才被取名爲杏仁豆腐的。杏仁豆腐是非常美味的小吃,它其實並不是真的豆腐,那麼杏仁豆腐怎麼做?杏仁豆腐是哪裏的?
杏仁豆腐是特色傳統名點之一,屬於甜點,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。杏仁爲杏仁果的核仁,含有20%的蛋白質,不含澱粉,甜杏仁偏於滋補,有一定的補肺作用。
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