熬阿膠糕用什麼鍋合適 熬阿膠糕不能用什麼鍋
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阿膠單吃味道一般,並且每天燉十分不方便,因此很多人會選擇將阿膠做成阿膠糕食用,那麼,熬阿膠糕用什麼鍋合適呢?
熬阿膠糕用砂鍋比較合適。
砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器,因爲阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分,一旦受熱不均就容易燒糊,而砂鍋是用陶土做的,因此內部有很多細密的小孔,受熱十分均勻,不容易出現焦糊的情況。
熬阿膠也可以用不鏽鋼鍋。
不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋,加入了碳元素,使鍋中鐵元素的活性減弱,因此不容易和阿膠發生反應,因此熬阿膠可以用不鏽鋼鍋。
熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。
鐵鍋和鋁鍋的活性很強,而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分,因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話,有可能導致阿膠的成分改變,食用不利於身體健康,甚至會鋁中毒。
木質的鏟子不會和阿膠發生反應,也不倒熱,用來熬阿膠比較好。只是要注意木質鏟子沒有洗乾淨容易出現發黴的情況。
陶製鏟子和陶罐一樣適合用於阿膠的熬製,可以用於熬製阿膠。
塑料的鏟子也不會和阿膠發生反應,只是用塑料鏟子的時候需要注意,不能長時間放在一個地方放,塑料容易燙壞。
不鏽鋼的鏟子不會和阿膠發生反應,並且也方便攪拌,一次也可以用不鏽鋼的鏟子處理阿膠。
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