秋葵有什麼功效 秋葵怎麼吃最好
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秋天正是吃秋葵的好時機,被稱爲“植物黃金”的秋葵,秋葵,又名羊角豆、黃秋葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初引入我國,一般種植於南方地區,被稱爲“植物黃金”,有很多大家不知道的營養特點。
在傳統醫學中,秋葵常被作爲治療糖尿病的偏方使用。因此,使用秋葵來輔助降血糖是可行的。
秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維,會阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,在一定程度上可以降低人體血糖。
二附院營養科副主任技師馮霽介紹,秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其他蔬菜,如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花等,進而減少對飲食中膽固醇的吸收。
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質,這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。
黏多糖具有增強機體抵抗力,維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很適合想要減肥瘦身的女士,而且它富含的維生素C和膳食纖維,還能使皮膚美白、細嫩。
秋葵還可提供給人體蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素,並含有豐富的植物甾醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等,具有抗氧化能力,可抗炎、抗菌,輔助治療尿蛋白、口腔潰瘍和燒傷等。
秋天正是吃秋葵的好時機,被稱爲“植物黃金”的秋葵,秋葵,又名羊角豆、黃秋葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初引入我國,一般種植於南方地區,被稱爲“植物黃金”,有很多大家不知道的營養特點。
做法:
取兩個秋葵,切除頭尾部分後,將其切成兩段,放入一杯清水中,蓋好並在室溫下放置過夜,次日早餐前,取出秋葵,飲用此水即可。
秋葵具有多種營養價值,如抗疲勞、助消化、護腸胃、降血脂等,可作爲一種營養保健蔬菜。在糖尿病患者的飲食治療中,常吃可輔助降血糖。
做法:
1、取秋葵300克洗淨,開水焯1分鐘,放點鹽,撈出切片;彩椒2個切碎;雞蛋3個加少許鹽打散炒熟,鏟成小塊;
2、另起熱鍋,少許油,放蔥絲、彩椒爆香,放入秋葵翻炒,加點鹽,再放入雞蛋翻炒均勻,出鍋裝盤。
秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿蔔素和鈣、鐵、硒等營養素,其富含的黏液還可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收,近年來開始用於輔助治療糖尿病。
秋葵性味偏寒涼,體質虛寒,胃腸功能不佳、機經常腹瀉的人要少吃。
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