苦瓜炒雞蛋怎麼炒 苦瓜炒雞蛋的做法
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苦瓜的吃法不少,可以涼拌,也可以炒着吃,雖然說夏天適合涼拌菜,但是相信炒苦瓜大家吃的也不少,尤其是苦瓜炒雞蛋,鮮香可口,營養翻倍,甚至比韭菜炒雞蛋都要好吃。下面就來看看苦瓜炒雞蛋怎麼炒。
苦瓜炒雞蛋怎麼炒
做法一:
步驟:
1.苦瓜放入清水中洗乾淨,對半切開,挖掉瓜瓤和種子,撕掉裏面那一層白色的膜。
2.把苦瓜切成片放在碗中,撒入適量食鹽攪勻醃製,直到醃出水分,最後擠掉水分備用。
3.雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液,繼續倒入適量清水攪勻。大蒜剝皮切成蒜末。
4.起鍋熱油,油熟後倒入雞蛋液,等到雞蛋液成型變熟,搗散盛出備用。
5.另起鍋熱油,油熟後放入蒜末煸炒出香味,繼續倒入苦瓜翻炒均勻。
6.繼續撒入適量食鹽、雞蛋碎,全部攪拌均勻後十來秒,即可盛出裝盤食用。
做法二:
食材:苦瓜,雞蛋。
步驟:
1.先把苦瓜的外皮用鹽水清洗乾淨,對半切開,用勺子把白瓤挖取乾淨,切成薄片。
2.苦瓜片放進盆中,撒入2勺鹽,抓拌均勻後,加點清水浸泡15~20分鐘,讓苦瓜的苦汁殺出,到時間後再上手用力擠捏,把殘餘的苦瓜汁擠出,洗淨瀝水備用。
3.雞蛋打入碗中,下點鹽和油打散均勻。
4.熱鍋熱油,倒入苦瓜片,快速翻炒2~3分鐘,炒至苦瓜質軟,把雞蛋液均勻淋在苦瓜片上,先不要鏟動,讓底部煎得定型,再進行翻面小炒。
5.下點鹽簡單調味,炒至雞蛋熟透,即可出鍋。
通過對上文的閱讀,相信大家對苦瓜炒雞蛋怎麼炒已經有所瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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