教你自制天然番茄醬
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抑制癌症:番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
抗衰老:番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
促進食慾:番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
那麼,番茄醬的做法是怎樣的呢?
番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
鍋裏的番茄泥加入冰糖,鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗乾淨,並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裏取果醬時,要用乾淨無水的勺子,最好吃多少取多少,取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。
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