秋季九款養生食譜 滋陰潤肺清熱去燥
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進入初秋,這時的養生重點是滋陰潤肺。滋陰潤肺不妨從飲食下手,那麼秋季吃什麼滋陰潤肺呢?你還在尋找初秋養生食譜?這裏就爲你推薦9款養生食譜,助你在初秋時節滋陰潤肺,讓你在這夏秋轉季之時少生病!下面就一起來看看吧。
食譜一:沙蔘玉竹老鴨湯
材料:沙蔘50克,玉竹50克,老鴨1只(注意,一定要選用老鴨)。
做法:將老鴨去毛髒,洗淨。再把沙蔘和玉竹一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。
功效:沙蔘能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。玉竹能養陰潤燥,潤腸通便。老鴨滋陰補血。沙蔘玉竹老鴨湯,可治療肺燥、乾咳等,對病後體虛,津虧腸燥引起的便祕有效。
食譜二:胡蘿蔔粥
材料:胡蘿蔔1~2根、粳米100克、植物油、蔥花、薑末。
做法:先將胡蘿蔔1~2根(按喜好定)洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後,與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時,加入炒好的胡蘿蔔同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油,頓覺一股誘人的清香便鑽入鼻孔,令人食指大動。
功效:胡蘿蔔性平,而味道甘甜,具有清熱解毒、補肝明目、降氣止咳以及健脾和胃的功效,對秋天容易發生的由秋氣侵肺引起的咳嗽等具有良好的療效,也是非常適合秋天進補的甘潤養肺佳品。除此之外,胡蘿蔔也有着潤膚的效果,乾燥、粗糙的人也可通過常吃胡蘿蔔來改善這一狀況,應對伴隨秋燥而來的日益嚴重的乾燥。
食譜三:蓮子百合煲瘦肉
材料:幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法:瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片;瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘;砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調味,關火。
功效:百合具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。蓮子有“交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁錮,補虛損,利耳目,除寒溼”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作爲病後體弱的滋養強壯之食補品。
食譜四:梨粥
材料:梨一個、大米、冰糖適量。
做法:梨洗淨,連皮切小塊。梨核去掉。大米略洗,加清水浸泡30分鐘。小鍋裏放入梨,添加清水,煮開。倒入大米,煮開後轉小火熬煮。煮到粥濃稠了,加入一小塊冰糖。繼續煮至冰糖溶化。
功效:梨性寒,汁多,甘甜中帶着點微酸,吃起來讓人生津止渴,具有潤肺涼心、去火解毒的功效,還能夠防治便祕,非常適合秋季乾燥的天氣,是人們非常熟悉的一種滋潤補養型水果,深受人們的喜愛。同樣地,以梨熬粥,也可收到同樣地滋補潤燥效果。
食譜五:南杏豬肺湯
材料:南杏仁20克,豬肺1只。
做法:把豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再把南杏仁(注意只選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。
功效:南杏性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因爲含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。南杏豬肺湯,可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。
食譜六:冰糖銀耳蒸南瓜
材料:銀耳1朵,南瓜半個,冰糖適量,枸杞適量。
做法:銀耳泡發,南瓜去皮,切成小三角塊,將南瓜轉圈碼入盤中,銀耳留一稍大點的塊,其餘全撕成小塊,放入南瓜中間留出的空隙處,取一碗裝適量冰糖,加適量水,放入蒸鍋中,將南瓜盤子坐在碗上,加蓋中火蒸20分鐘,蒸好的南瓜取出,淋上冰糖水,裝飾上枸杞即可。
功效:銀耳是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,南瓜所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化爲維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E,可以增強機體免疫力,維持健康狀態好好對抗這個“流感”高發季節,還可以改善秋燥症狀。
食譜七:蓮子百合粥
材料:大米150克,百合幹25克,蓮子25克,枸杞2顆,冰糖30克。
做法:百合幹用刀背碾成粉狀,蓮子用熱水泡軟,枸杞用熱水稍泡,大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水,先放入大米、百合乾燒開後,再放入蓮子,改用中火繼續熬煮至熟,最後放入冰糖即可。
功效:此粥潤肺止咳,還能安神,有助於睡眠。
食譜八:銀耳羹
材料:需要銀耳5克,冰糖50克。
做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳燉爛爲止。
功效:銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
食譜九:雪梨無花果脊骨湯
材料:雪梨1個,無花果、雪耳各50克,蜜棗5顆,豬脊骨500克、生薑4片。
做法:雪梨去皮、去芯、切塊;無花果、雪耳浸泡待用。豬脊骨切段,放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水分。將脊骨、雪梨塊、蜜棗、生薑同放入瓦煲內,加水約10碗,武火煲沸後改文火煲2小時,加鹽便可。
功效:雪梨可潤肺生津、清化熱痰、滋陰降火;無花果可健胃潤腸、降血脂、降血壓;雪耳有潤肺養肝、嫩膚養顏、清肺燥的功效;豬脊骨能補髓益陰、健骨強筋。合而爲湯,相得益彰。
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