六款養生粥開胃消暑
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在炎熱的夏季,人們的胃口變得不好,這個時候喝點粥是不錯的選擇,既能補充營養,又能開胃解暑,那麼你知道夏季適合喝什麼粥嗎?下面小編就爲大家介紹幾款夏季養生粥,一起來看看吧。
皮蛋瘦肉粥
材料與做法:準備皮蛋適量,將它切成粒;在準備瘦肉若干,將其切片,放入少量澱粉和鹽攪拌片刻,再放入少許的水,繼續攪拌,最後放入少許生粉和水即可。
如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;將煲好的粥底滾開,先放入薑絲、皮蛋粒,滾開後,放入肉片,待肉片浮起時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。
陳腎菜乾粥
材料與做法:菜乾剪去頭部,浸泡洗淨;陳腎(即臘鴨腎,性溫味甘,有健脾清滯的作用,廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症)用熱水浸軟後切開數片;水開後,將菜乾、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑,調味即可食用。
魚片肉片生滾粥
備好粥底,待滾開後,放入食材滾至熟,此爲“生滾粥”,能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃,因爲粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導致肉類質感變粗糙。
材料與做法
魚片或肉片切薄片雙飛,放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗淨後切成絲;將煲好的粥底滾開,放入適量的薑絲滾10分鐘後,下魚片攪勻即熄火,最後下些生菜絲,調味即可。
三文魚南瓜粥
三文魚南瓜粥想必大家一定聽說過,可是大家親手做過嗎?其實它的製作方法非常的簡單,大家先準備好小米、南瓜、三文魚和必須的調味品,比如:鹽、白醋、桂花、味精、白糖等。
做法
將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開後下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮製片刻;將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許薑絲;粥煮熟後加入鹽、味精,出鍋澆在魚片上即可。
冬瓜祛溼粥
材料與做法:冬瓜(連皮)去瓤,切成大塊;祛溼粥料包括幹蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等,用清水洗淨;水開後,將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。
荷葉茯苓粥
配料:荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。
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