玉米食譜健腦又美容
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現在玉米一年四季都可以買得到,但現在正是吃玉米的最好時節,香甜可口,也可以用來做很多養生的吃法,常吃玉米不僅健腦美容還可以防癌抗衰哦!做玉米饅頭、玉米餅,炒菜,做湯,打汁等等每一種都超級養眼、解饞,下面跟小編一起來學幾道吧。
玉米燉豬蹄
食材:豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、幹豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量。
做法:
1)豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
2)玉米切成一寸長左右的段3)生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用
4)炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5)下入豬蹄,爆炒至斷生
6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
7)煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右
8)至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可
玉米肉皮凍
食材:豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量
做法:
1)豬皮洗淨去毛
2)冷水下鍋,焯約三分鐘左右
3)撈起過淨瀝乾,用刀刮淨裏面帶着的脂肪;
4)這是刮淨的豬皮,費了好差不多半小時啊
5)然後把豬皮切成小條
6)準備桂皮,八角,香葉和蔥段
7)鍋中入清水,約是豬皮的兩倍的量;下6中備好的配料,並加入一大勺生抽
8)下切好的豬皮條;煮開後小火慢熬約40分鐘
9)豬皮凍快好的時候,準備配料,胡蘿蔔去皮切成小丁
10)玉米從玉米棒上取下,弄散
11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋,再煮約3分鐘即可
12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中,放涼後入冰箱保存即可!食時取出切丁或者切片都可以!
玉米烙
食材:玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量
做法:
1)玉米洗好剝出來備用。
2)裝入碗裏淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3)加入少許生粉。
4)攪拌均勻,儘量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5)燒熱鍋入入適量牛油。
6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。
7)儘量裝它攤平。
8)由於看着似乎太乾了,放入少許生粉水。
9)煎至水份收幹後反轉另一面略煎片刻即可熄火。
松仁玉米
食材:新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙
做法:
1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2)將玉米煮熟後剝粒,青紅椒切末;
3)不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香;
4)待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻;
5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,倒入玉米粒;
6)倒入青紅椒末,翻炒一分鐘;
7)根據個人口味加入適量鹽;
8)根據個人口味加入適量糖;
9)倒入3湯匙牛奶,攪勻;
10)待牛奶快收幹湯汁時,放入松仁即可。
蔬菜玉米麥片粥
食材:玉米麪20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿蔔粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許
做法:
1)先準備煮粥的材料,這裏有燕麥片,棒渣,大米和玉米麪。2)棒渣洗淨,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用來煮粥了。
3)取小鍋,放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣,再注入足夠量的清水。
4)把小鍋放置火上大火煮滾。
5)煮滾後倒入玉米麪,玉米麪下鍋前可先用水調成糊狀,邊倒邊用湯勺攪勻,以免結塊。然後轉小火慢慢熬製。
6)在粥快煮好的時候準備蔬菜,把你選的蔬菜洗淨,切小丁備用。
7)粥煮到米粒開花就可以了,這時放入蔬菜丁和燕麥片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。
8)喝的時候可加一點鹽調味,也可以什麼都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麥吐司切片,塗上一層黃油,放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
玉米夾肉餅
食材:精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡蘿蔔20g、生粉適量、鹽適量
做法:
1)準備的材料
2)將黑木耳切碎了
3)胡蘿蔔切碎
4)切肉餅
5)將切好的材料放入肉末中
6)放入適量的生粉
7)適量的鹽
8)攪拌均勻
9)切玉米
10)5釐米左右的玉米段
11)將玉米段,放在盤中,上面放上醃製好的肉餅
12)在肉餅上放上玉米段,上蒸鍋蒸,蒸熟即可裝盤。
叉燒玉米披薩
食材:高粉120g、糖10g、牛奶55ml、黃油10g、叉燒適量、甜玉米適量、馬蘇裏拉芝士適量、青紅椒適量、蛋液適量、黑椒適量、番茄沙司適量、鹽1g、酵母2g
做法:
1)準備材料;
2)玉米粒放進鍋裏,加入沒過玉米粒的清水,放一點點鹽,小火煮10分鐘;
3)撈出玉米粒瀝乾水分;
4)(麪包機中放入牛奶,對角放鹽和糖,倒入麪粉,中間用手指挖一小洞,酵母放在裏面,啓動揉麪程序揉麪15分鐘,中間在麪粉成團後加入軟化的黃油,繼續揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜醒發15分鐘。)麪糰擀薄,比披薩盤略小;
5)披薩盤抹油,把擀薄面團放入;
6)用叉子叉上小孔,防止烤的過程中鼓起;
7)抹上番茄沙司;
8)放1/3馬蘇裏拉芝士;
9)撒上切碎的叉燒;預熱烤箱190度;
10)放入充分瀝乾水分的玉米(或者用廚房紙擦乾),磨上黑椒碎;
11)撒上青紅椒圈;
12)再撒一層馬蘇裏拉芝士,大約是1/3;13)入烤箱中上層,上下火,190度烤10分鐘;14)取出披薩,周邊刷上一層全蛋液;15)把剩下的芝士撒上;繼續190度烤8分鐘即可;
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