鬆軟的玉米餅怎麼和麪 玉米餅怎麼做又軟又香
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玉米煮着吃吃膩了,想換換別的吃法,那麼不妨試試加點麪粉,白糖來做玉米餅吃,那麼鬆軟的玉米餅怎麼和麪呢?
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把玉米麪和白麪,再加上白糖,一起放到盆中,攪勻之後用乾酵母,再加上一些溫水,等到完全溶化了就可以加入到麪粉盆中。之後放上雞蛋和甜玉米粒,可以用筷子進行攪拌,等到麪粉變成粘稠糊狀的時候,這時候再把玉米麪放到水中,放在一個溫暖的地方,發酵一個小時之後,等到玉米麪充分發酵之後就可以開始製作了。
把鍋放在火上,等到鍋燒熱之後,把湯勺,用清水涮上一下,可以避免玉米麪出現沾勺的情況,然後舀上一勺已經發酵好的玉米麪,放到鍋中就可以了。
等到麪糊成型之後,加上一些冷水,改善鍋蓋開始烙,等到鍋中的水全部燒乾,而且玉米餅變脆了就可以了,這時候吃起來是很不錯的。
如果玉米餅不放酵母的話,在和麪的時候要多加一些水,然後加入適量的小蘇打和蓬鬆劑。用黃豆和黑豆磨製一些豆麪。然後加入適量的小麥粉。混合之後做成玉米餅,要注意水一定要放多一點。
玉米本身是一種粗糧食物,而且含有非常豐富的纖維素,同時還要各種的營養元素存在,熱量並不算高,在玉米餅中含有大量的粗纖維存在,這些物質對促進我們腸胃的蠕動是很有好處的,對血管健康也是有一定幫助的。
玉米當中的澱粉含量超過70%,我們都知道澱粉到我們的身體裏面會轉化成葡萄糖,所以那些血糖高的人最好還是少吃玉米餅或者是不吃。
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