豬肉怎麼吃 合理搭配保健康
本文已影響2.89W人
本文已影響2.89W人
豬肉是人們日常膳食中最常接觸到的食材之一,因爲太常吃,這道傳統美食的多樣烹飪方式應運而生。創新固然好,可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配,哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
羊肝
中醫雲:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因爲羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作溼熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
大豆
從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因爲豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因爲豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助溼熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
什麼食物和豬肉是最佳搭配
豬肉+黃瓜
黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便祕者。
豬肉+蓮藕
藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可爲人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。
適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,能安五臟、補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜餚,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+大蒜
民間素有“吃肉不加蒜,營養減一半”之說,確有科學道理。以維生素B1爲例,豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍,但此種維生素不穩定,在人體停留時間也短。若同吃大蒜,大蒜中之蒜素與維生素B1結合,將其水溶性變爲脂溶性,進而大大增加人體的吸收與利用,保健效果更佳。
豆漿搭配什麼吃最健康 吃豆漿有什麼好處
合理午睡保證健康生活 健康生活需要午睡
豬油放的時間長了有異味了怎麼處理 經常吃豬油是健康還是不健康
如何搭配膳食才更健康營養
高齡女性怎麼備孕 營養搭配要合理
豆漿什麼時間喝好 豆漿搭配什麼吃最健康
豬肉跟什麼一起吃好 豬肉適合什麼人吃
黃瓜和這些食物搭配有損健康
豬肝西蘭花能一起吃嗎 豬肝最佳搭配
豬肉不能和什麼一起吃 剩的豬肉怎麼保存
一斤豬肉二兩水 注水豬肉對健康影響有多大
包包子用豬肉哪個部位 包子餡料怎麼搭配
保險如何合理搭配
寶寶十個月輔食怎麼添加 合理搭配健康成長
白菜和哪些菜搭配更合適 白菜怎麼搭配好吃
牛皮癬的飲食要合理搭配
臘豬腳怎麼做好吃 臘肉豬蹄配什麼燉好吃
日常飲食這樣搭配才健康營養
如何搭配膳食才健康營養
秋季飲食搭配有助健康養生
營養又健康的女神食品搭配
健康膳食應該如何搭配
吃什麼健康保健 羊肉效果最好
想要吃的營養又健康食品搭配很重要
健康吃豬肉這些事情要知道
教你如何合理搭配膳食
菜市場怎麼選豬肉 怎麼保存豬肉鮮
牛肉和什麼蔬菜搭配 五種絕佳搭配
養生保健時間表 合理應用更健康
怎樣吃火鍋健康 冬季吃火鍋應注意搭配