豬肉的最佳搭配 豬肉和姜搭配行嗎
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豬肉是生活中常見的肉類食物,很多人日常都喜歡吃豬肉,豬肉的最佳搭配是什麼?下面一起來看看吧!
豬肉可以和生活中常見的食物進行搭配,例如:辣椒、花菜、黃瓜、萵筍、芹菜、冬瓜等。
豬肉性平,味甘鹹,入脾經、腎經、胃經,食用豬肉具有滋陰潤燥、補充能量的作用,是豬肉中富含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、碳水化合物,是優質肉類之一,每天適量食用豬肉可以起到促進代謝、提高身體免疫力的作用。
材料:豬肉、幹冬菇、玉米粒、新鮮冬菇。
做法:
1、幹香菇提前泡軟,和豬肉一起剁碎,加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻;
2、加入煮熟的玉米粒攪拌均勻,放一邊醃製半小時
3、將新鮮的冬菇去蒂洗淨,放入煮開的水中小火煮2分鐘後撈出瀝乾水備用;
4、將醃製好的肉餡釀入到冬菇裏;
5、平底鍋加入油預熱,放入釀好的冬菇,將有肉的一面朝下煎至金黃;
6、將煎好的冬菇用筷子夾起,放入鍋中隔水蒸十分鐘左右;
7、將蒸好的釀冬菇裏的水瀝出放入鍋中,加入適量的生抽、蠔油、糖、生粉燒開煮成芡汁淋在蒸好的冬菇上即可。
材料:五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油。
做法:
1、五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。
2、撈出瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜,醃製30分鐘醃好的五花肉入油鍋炸至金黃。
3、撈出瀝油,晾涼用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁。
4、將晾涼後的五花肉切成薄片,整齊排列在碗中。
5、皮下肉上在五花肉片上蓋上梅菜,澆上醬汁。
6、放入蒸鍋蒸1個小時蒸好後倒出部分碗中的醬汁。
7、調入生粉,煮成濃稠狀,作爲最後的芡汁將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裏,澆上芡汁即可。
材料:瘦肉、青椒、蒜、料酒、醬油、水澱粉、鹽、糖。
做法:
1、瘦肉切絲。
2、放一丁點兒糖和適量鹽抓出黏稠感後,加料酒,醬油,水澱粉拌勻,用油封住,醃製十分鐘備用。
3、熱鍋熱油,爆香蒜粒,轉大火,肉絲滑入炒至七成熟。
4、盛出,放入青椒翻炒片刻,放入肉絲,翻炒,加一丁點兒鹽調味,出鍋。
豬肉可以和姜搭配食用。
生薑味辛,性質微溫,食用生薑具有解表散寒,溫中止嘔等功效,烹飪豬肉的時候放一些生薑,可以增加豬肉的營養功效,而且生薑具有去腥的作用,在豬肉裏面適量的放一些生薑還可以改善豬肉的味道,讓烹飪出來的料理味道更加可口。
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