黃花菜炒肉
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你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂,而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說,黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就爲大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。
材料:
黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。
做法:
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。
2、泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。
3、泡好後清洗乾淨,撕成小塊。
4、瘦肉切絲,用澱粉拌勻,黃花菜捏幹水分。
5、鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後起鍋入盤。
6、鍋內再放油,然後放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,再放入肉絲,炒勻出鍋即可。
提示:
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效,非常適合產婦、身體虛弱以及需要補血的人羣食用。
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