白蘿蔔醃一晚上可以吃嗎 酸白蘿蔔要泡多久
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昨天晚上醃了一些白蘿蔔,不知道今天還可不可吃了,請問白蘿蔔醃一晚上可以吃嗎?
一般情況下,白蘿蔔醃製一天就可以食用,如果溫度較低,可能需要醃製2到4天,不過白蘿蔔醃製的時間越長,它的口感就會變得越軟,所以最好儘早食用。大家在做醃白蘿蔔的時候可以不去皮,這樣的白蘿蔔的口感會更加爽脆。白蘿蔔含有豐富的維生素C和人體所需的多種微量元素,它的食用價值很高,常吃能夠幫助人體消化、增進食慾,對於感冒引起的咳嗽也有很好的治療效果。
1到2天即可。
其實白蘿蔔泡的時間長短主要取決於白蘿蔔的量和大小,如果要做的酸白蘿蔔量不多,一般建議泡一到兩天即可。而一般做酸白蘿蔔下的鹽量可以根據個人的喜好進行調整,喜歡口味酸一點的可以多加點鹽,接受不了口味太酸的則可以少加點鹽。在製作酸白蘿蔔的過程中,可以往白蘿蔔中加適量的酒,這樣能使得製成的酸白蘿蔔吃起來口感更加脆。
首先要挑全身都是白色的白蘿蔔,而且表面光滑,不要選擇坑坑窪窪有破損的白蘿蔔,還要注意一定要挑尾巴上的白蘿蔔圈比較小的,這樣的白蘿蔔不會糠心,大家也可以直接把白蘿蔔拿在手裏掂一下,如果是一般同等個頭大小的白蘿蔔,越重的越水嫩,越不容易糠心,除了以上還可以選着用手指輕敲白蘿蔔,如果聲音聽起來清脆,則品質較好。
具體有以下:
1、能吃:白蘿蔔放幾天出現顏色變藍,有因爲裏面的花青素和酚類物質氧化的原因導致,如果沒有出現變質和味道改變的情況下還能吃,吃白蘿蔔也能多方面補充身體的營養。
2、不能吃:白蘿蔔放幾天顏色變藍,並且存在有口感變質和有腐壞的情況,這種就不能吃,因爲裏面會產生很多的細菌和微生物以及其他的有害成分,吃了以後有可能會導致身體出現腸胃不適等多種的不良症狀。
沒有太陽的話,可以放在透氣的地方,陰乾也是可以的,通過空氣流動快速帶走水分,白蘿蔔幹如果沒有太多水分那麼不會黴變,大家也可以將鍋燒熱後關火,然後將白蘿蔔放在鍋上烘烤乾。如果家裏有暖氣的朋友,又想快點將白蘿蔔烘乾,那麼可以把白蘿蔔條直接放在上的散熱器烘乾,這樣做不僅能快速烘乾,還能又不被泥土污染。
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