吃銀耳有什麼好處 銀耳怎麼吃纔好
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銀耳,亦名白木耳、白耳子、雪耳,爲真菌類銀耳的子實體。因其形似人耳並呈銀色而得名。現在很多人都喜歡燉銀耳湯喝,那麼吃銀耳有什麼好處呢?
吃銀耳有什麼好處
銀耳中主要含有銀耳子實體多糖、銀耳孢子多糖、蛋白質及脂質等成分。具有抗腫瘤、抗突變、抗輻射、影響造血系統功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促進物質合成及提高免疫功能等作用。
銀耳屬補陰藥,功能養陰潤肺、益胃生津。用於虛勞咳嗽或肺燥咳嗽、痰中帶血、虛勞口渴等症。現代常用於肺結核、病後虛弱、冠心病、高血壓、高脂血症、腫瘤輔助治療。
銀耳怎麼吃纔好
銀耳入湯劑4.5~9g,大劑量可用15g,燉煮加適量冰糖調服,亦可入丸散劑。風寒咳嗽及溼痰咳嗽、溼熱釀痰所致的咳嗽禁用。入膳,有傳統服用的銀耳蓮子羹,以及銀耳山藥煨棗湯、銀耳大棗粳米粥、銀耳枸杞湯等。
銀耳怎麼挑選
銀耳呈白色或類黃色,表面光滑,有光澤,基蒂黃褐色。角質,硬而脆。浸泡水中膨脹,半透明,有膠質。氣微,味淡。
根據顏色分爲1~4級。以瓣片肉厚、色白、有光澤、無耳腳、無雜質者爲佳。一級色白、肉肥厚,有光澤;二級色白或略帶米黃;三級色白或米黃,肉略薄;四級色較白或米黃,略帶斑點,朵形大小不一。
銀耳哪裏產的最好
銀耳主產四川、貴州、雲南、福建等地,以四川通江銀耳、福建漳州雪耳最著名。
銀耳既是名貴的營養滋補品,又是扶正強壯的補藥。其藥用價值歷來與人蔘、鹿茸齊名,被人們譽爲“菌中之冠”和“山珍”。在古代,皇室貴族將其視爲嫩膚美容、延年益壽的上品。
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