羊肚菌野生和養殖的區別 羊肚菌有野生的嗎
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現在市面上很多羊肚菌都說是野生的,價格也特別貴,那野生的羊肚菌和養殖的羊肚菌有些什麼區別呢?
目前市面上的羊肚菌按照來源主要可以分爲野生和人工養殖的兩種,其中野生的羊肚菌因爲生長環境比較惡劣,所以菌體是比較小的,而且菌體的花紋較多,顏色也有很多種,但是因爲經常被雨水沖刷,所以野生的羊肚菌顏色相對要淡一些。
而養殖的羊肚菌因爲生長環境比較恆定,所獲得的養分比較充足,所以個頭稍微要大一些,而且每個羊肚菌的顏色、花紋都是差不多的。
有野生的。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌屬真菌,是比較珍貴的稀有食用菌之一,在最開始的時候羊肚菌其實就是野生的。
但是因爲羊肚菌的營養價值很高,而且吃起來味道也十分鮮美,所以其市場需求量也越來越大,但是因爲野生羊肚菌的產量又十分有限,所以野生羊肚菌的價格也越來越貴,因此在後期才通過人工培育成功進行大規模生產銷售的。
一般來說羊肚菌的個頭越大,口感就越好。
從口感角度上來看的話,個頭越大的野生羊肚菌,其肉質也會越厚實一些,所以吃起來也會更加有嚼勁一些,但是因爲產量稀少,所以價格也會要更貴一些。
但是從營養角度上來看的話,在相同的重量下兩者所含的營養物質是差不多的,所以小的野生羊肚菌性價比要更高一些,建議可以根據個人的需求來進行選擇。
可以冷凍。
在冷凍(零下18℃)的環境下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,從而可以延長食物的保質期。
所以如果羊肚菌暫時吃不完的話是可以冷凍儲存的,但是如果是新鮮羊肚菌的話,那麼需要先將其表面的水分瀝乾,然後再放入冰箱中冷凍,而且冷凍的時間也不宜過長,不然就有可能會造成營養成分的大量流失以及口感的下降。
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