羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌小孩可以吃嗎
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羊肚菌也叫羊肚菜、羊蘑,是一種珍貴的食用菌類,營養豐富不說,還有和胃消食、理氣化痰的藥用價值,那麼羊肚菌哪些人不宜吃呢?
羊肚菌也叫羊肚菜、羊蘑,是一種珍貴的食用菌類,營養豐富不說,還有和胃消食、理氣化痰的藥用價值,那麼羊肚菌哪些人不宜吃呢?
羊肚菌是一種天然的食用菌類,其中含有一些易致敏成分,一部分過敏者體質者對羊肚菌過敏,食用之後可能會出現起紅疹、風團、瘙癢、口脣麻木、呼吸困難等情況,因此過敏體質者慎食羊肚菌。
羊肚菌中還含有豐富的植物蛋白,蛋白質過敏的人羣也不宜吃羊肚菌。
主要看羊肚菌煲湯是幾人吃,一般一人食的量建議放2-3顆羊肚菌,如果是2-3人食用的湯,建議放4-8顆羊肚菌。
羊肚菌是乾貨,泡發之後比較大,而且其中含有豐富的蛋白質等營養元素,一般燉湯時主要作爲配角,不需要加入太多,就能夠起到提鮮的效果了。
羊肚菌不建議泡水喝,用來燉湯效果更好。
羊肚菌主要有和胃消食、理氣化痰的功效,其味道非常鮮美,營養也很豐富,一般全株食用效果更佳。僅僅是泡水喝,如果丟棄剩下的渣就比較浪費,但是食用的話味道也不好。用來燉湯食用,不僅美味,而且也不會浪費。
另外,很多人將藥材泡水喝是爲了方便,但是羊肚菌是幹品,食用之前一般要泡發,泡水也是需要先泡發的,並不方便,因此不建議用來泡水喝。
羊肚菌性平,味甘,爲藥食同源的食材,但是並沒有壯陽的功效。
只能將羊肚菌和具有補腎壯陽功效的食材或者藥材一同燉湯吃,這樣才能夠起到壯陽的效果。比如說將羊肚菌和羊肉、蝦、鹿茸、紫河車、淫羊藿、巴戟天仙茅、續斷、杜仲、鎖陽、肉蓯蓉、補骨脂、益智仁、菟絲子、沙苑子、核桃仁、韭菜籽等等。
小孩可以吃的。羊肚菌營養豐富,含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質,小孩食用不僅能夠補充營養,促進發育,加上羊肚菌味道鮮美,還有開胃消食、益腸胃的作用。
建議一歲以上的寶寶才能吃羊肚菌,因爲羊肚菌中含有植物蛋白,一歲以內的寶寶腸胃沒有發育完全,此時吃羊肚菌可能有些難消化。
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