八寶飯放糖嗎 八寶飯用紅糖還是白糖
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很多人在臘八節這天都會吃八寶飯,但是八寶飯的製作過程也比較繁瑣,那八寶飯需要放糖嗎?
一般是放糖的。
對於傳統的八寶飯來說,一般是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料製作而成的,所以在製作八寶飯的時候是需要在裏面放入一些白糖的。
但是現在因爲生活條件的改善,很多人在平時生活中都很容易攝糖過量,而八寶飯中的棗泥、果脯、果乾等也有一定的酸味和甜味,所以如果不想放糖的話也是可以不放的。
都可以。
雖然傳統的八寶飯是放白糖,這樣蒸出來的八寶飯看起來會更加晶瑩剔透,但如果想要放紅糖的話也是可以的,這樣蒸出來的八寶飯看起來顏色會更加紅潤一些。
而且因爲紅糖是從甘蔗中提取出來的,所以相對於白糖來說紅糖中含有更加豐富的維生素和礦物質,食用之後也能對人體起到活血化瘀、驅寒保暖的作用。
米飯蒸熟之後放糖。
一般建議在製作八寶飯的時候,可以先將糯米蒸熟,等到糯米蒸熟之後再趁熱將糖放進去攪拌均勻,這樣能夠使糖更快地融化。
如果想要蒸出來的八寶飯看起來更有光澤的話,那麼等到八寶飯蒸好之後也可以用白糖炒一個薄薄的澱粉水,等到炒至微微黏稠的時候淋在八寶飯的表面上,這樣八寶飯看起來也會更加好看一些。
視個人口味而定。
在製作八寶飯的時候一般都是用的糯米,而糯米又可以分爲秈糯和粳糯,其中長糯米是秈糯,米粒比較細長,顏色粉白,黏性比較強,如果喜歡吃軟糯一點口感的話那麼建議可以選擇長糯米。
而圓糯米屬於粳糯,形狀短圓,黏性比較差,比較勁道,如果喜歡吃有嚼勁一點口感的話那麼建議可以選擇圓糯米。
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