蘑菇長毛了還能吃嗎 蘑菇需要冷藏儲存嗎
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昨天買了點蘑菇回來本身準備晚上吃的,但是晚上朋友突然叫我出去吃飯,今天發現蘑菇都長毛了,那還能吃嗎?
視情況而定。
蘑菇是屬於一種真菌類的食材,如果放置時間過長的話,蘑菇就會自動釋放出白色的芽孢,此時就會出現長毛的情況,但這並不是變質,想吃的話是可以繼續吃的,但是營養和口感都會有所下降。
如果蘑菇不僅長毛,而且還有酸味等異味的話,那麼就證明蘑菇中已經滋生了微生物發生了變質的情況,此時即使是將其煮熟也很難去除掉,所以是不建議再繼續吃的,以免對人體健康造成不利的影響。
建議冷藏儲存。
對於新鮮的蘑菇來說,其中含有較多的水分和營養物質,在常溫下放置的話很容易會滋生微生物發生變質的情況。
所以一般建議可以將其用保鮮膜包好,然後置於冰箱中冷藏保存,這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性,從而可以延長蘑菇的保質期,一般能保存3-5天左右,如果想要保存時間更長的話,那麼建議可以將其置於冰箱中冷凍保存的。
建議可以焯一會兒。
蘑菇中含有較多的灰塵、泥土、細菌等雜質,因此在炒之前建議最好是將其用開水焯一會兒,這樣不僅可以去除蘑菇的雜質,而且還能減少後續的炒制時間,從而能夠使蘑菇炒出來更加鮮嫩好吃。
但焯水時間不建議過長,一般建議焯30秒-1分鐘左右就可以了,不然就可能會造成營養成分的流失,而且也會影響到蘑菇的口感。
可能會消化不良。
雖然蘑菇的營養價值很高,但是任何食物吃多了的話都會對人體的健康造成不利的影響,所以蘑菇也是不能多吃的,不然就有可能會使人體出現腹痛腹脹等消化不良的症狀。
而且蘑菇也是屬於光過敏食物,其中含有較多的光敏性成分,如果食用過多的話也會增加人體對紫外線的吸收,從而可能會引起皮膚出現敏感的症狀。
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