蘑菇可以放冰箱嗎 蘑菇放冰箱長白毛
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蘑菇很多國家都有栽培,我國產量居世界第二,可看出有很多人喜歡吃蘑菇了,若是蘑菇買多了,蘑菇可以放冰箱嗎?蘑菇放冰箱長白毛是爲什麼?
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新鮮蘑菇儘量不要放冰箱保存。
新鮮蘑菇中本來就含有較多水分,冰箱中溼度也是較高的,若是直接放進冰箱會加快蘑菇的變質進程,若是想把蘑菇放進冰箱,可以將蘑菇用廚房用紙包起來,然後保鮮袋或者保鮮膜封起來,這樣能防止蘑菇因溼度太高而變質。
蘑菇放冰箱長白毛是一種正常的現象,蘑菇長白毛一般不是病菌也不是黴變,而是蘑菇放的時間太長,本身散發的白色孢子,說明蘑菇已經開始老化了,這樣的蘑菇能吃,但是營養和口感都不及剛買的新鮮蘑菇了。
蘑菇焯水後可以放冰箱冷凍的。
沒焯水的蘑菇中含有較多水,不適宜冷凍,蘑菇焯水後其中的水分減少了很多,瀝乾水分後放在冷凍室可以適當延長其保存時間。
若是蘑菇放在冰箱保存得好能保存5-7天。
影響蘑菇保存的主要是溫度和溼度,冰箱中的低溫較適合蘑菇保存,但是冰箱中的溼度是不適合保存蘑菇的,只要解決溼度問題,就能使蘑菇在冰箱中保存較長的時間,可用廚房用紙和保鮮袋按照上面說過的方法保存維持5-7天是沒有問題的。
蘑菇中含有大量水分、蛋白質、碳水化合物等營養物質,冰箱裏面也比較潮溼,細菌也較多,蘑菇放在冰箱反而不利於蘑菇的保存,蘑菇放在冰箱10天若是已經開始腐爛變質,或是有異味,是不建議再食用的,但若是保存的方法正確,並無變質的跡象還是可以吃的。
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