豆渣有營養價值嗎 豆渣可以怎麼吃
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豆渣顧名思義是黃豆等榨豆漿後剩下的固體渣狀物,豆漿喝完後剩下的豆渣有營養價值嗎?豆渣可以怎麼吃?
豆渣仍有營養價值。
雖然豆渣是豆漿中過濾出來的物質,但是大豆中的營養物質大部分還是會存留在豆渣中,一般過濾豆漿只是擠壓性的物理過濾,並不能完全將營養物質擠出,因爲營養物質既存留在豆漿中,也會存留在固體物質豆渣中,而豆渣會含有3%的蛋白質、0.5%的脂肪、8%的碳水化合物、以及多種人體所需的維生素和礦物質、纖維素以及木質素等營養物質,食用後仍然很利於身體健康,只是相對於豆漿來說,豆渣食用的口感不怎麼好。
一般自己製作的豆漿過濾後得到的豆渣,也是可以食用的,並且豆渣中含有加多的膳食纖維、大豆異黃酮、維生素等營養物質,食用後有很好的補益作用。
食用豆渣可以直接炒食,也可以和麪粉和在一起,然後製成饅頭、包子、麪餅等麪食,蒸制或者煎炸後食用都是不錯的食用方法,並且豆渣經過這樣製作後能產生特殊的口感,還能大幅度提高飽腹感,如果覺得食材單調也可搭配蔬菜、肉類一起食用。
可以。
只要豆漿過濾後得到的豆渣是潔淨的,那便可以和麪膜粉混合在一起製作成面膜,然後敷在臉部,能起到保養皮膚的功效。
但是注意豆渣中含有致敏的物質,所以對豆製品過敏的人建議不要食用豆渣,也不要將豆渣直接敷在臉上。
豆渣中含有豐富的膳食纖維,也被稱爲大豆纖維,食用後能幫助促進胃腸消化,加速腸胃蠕動,加快食物殘渣快速排出,長期食用還能預防便祕。
豆渣還含有較多的不飽和脂肪酸和大豆異黃酮,而這些物質能吸附食物攝入的膽固醇、進而組織膽固醇吸收入血,有利於降低膽固醇水平,一定程度上有調節血脂的作用。
豆渣是一種低熱量、高蛋白質、低脂肪、高纖維的食物,同時豆渣食用後產生的飽腹感強,食用後能減少其他熱量的攝入,適合減肥的人食用。
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