洋姜和沙姜一樣嗎 洋姜和生薑的區別
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昨天在外面的時候買了一些洋姜,洋姜是最近市面上賣得比較好的一種食物,味道好,營養價值也比較的好,我之前沒有吃過洋姜,只吃過生薑,知道一個沙姜,洋姜和沙姜一樣嗎?下面一起來看看吧!
不一樣。
洋姜是菊科向日葵屬多年宿根性草本植物,別稱洋羌、番羌、菊芋等;山姜是姜科山柰屬多年生低矮草本植物,別稱三賴、三柰、山辣等,無論是從名稱、別稱還是科屬來說,洋姜和沙姜都是完全無關係的兩種植物,只是外表看起來都有點像生薑,但是味道、功效是完全不一樣的,日常在購買洋姜的時候不要買錯了。
科屬、營養功效均不同。
生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,別稱姜根、火姜、大姜等;洋姜是菊科向日葵屬多年宿根性草本植物,別稱洋羌、番羌、菊芋等,洋姜和生薑在外表看起來有些相似,但是洋姜和生薑其實是沒有關係的,生薑是廚房裏面常見的調味品,也是製作肉類食物時必不可少的一道調味品,在生薑中含有辛辣和芳香成分,根莖、姜皮、姜葉均可入藥,食用生薑具有發散、止嘔、止咳等功效;洋姜是取用其塊莖,其塊莖生活中稱爲洋姜,是一種味美的蔬菜並可加工製成醬菜,還可制菊糖及酒精,作用性比較強。
以個人飲食爲準。
洋姜是秋季常見的一種食物,味道較爲脆甜,食用方式比較多樣,可以生拌、清炒、炒肉、蒸煮、熬粥、製作泡菜、醃製鹹菜、曬乾、煮湯等,日常在食用洋姜的時候按照自己最喜歡的那一種進行料理即可,若是不能確定自己喜歡哪一種口味的話,可以都嘗試一遍,然後確定自己的喜好,不過,若是嘗試洋姜後覺得不好吃的話,也可以不再食用洋姜。
洋姜最爲常見的一種食用方式就是將洋姜醃製後食物,這樣的食物一般稱爲醬菜,用洋姜製成的醬菜,口感脆、營養價值高,在洋姜上市的時候可以食用一些,開胃又補身,具體步驟如下:
1、洋姜洗淨後晾乾水分。
2、辣椒去蒂後洗淨。
3、在鍋裏面放入陳醋、醬油、花椒粒、白糖、食鹽,大火煮開後轉小火。
4、等花椒的香味出來後將料汁盛出。
5、放涼後將切片的洋姜、辣椒一起浸入料汁裏面。
6、攪拌均勻。
7、然後密封保存,
8、醃製10天左右就可以食用了。
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