蟹黃是螃蟹的什麼部位 公螃蟹的蟹黃是什麼東西
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很多人吃螃蟹的時候喜歡吃螃蟹的蟹黃,螃蟹蟹黃口感鮮美,營養豐富,在生活中比較受歡迎,那蟹黃是螃蟹的什麼部位?公螃蟹的蟹黃是什麼東西?
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,一般只有母蟹纔會有,顏色一般是酒紅色的,其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇等,營養價值豐富,一般人羣都可以適當吃,但對於高血脂、冠心病及動脈硬化的患者來說,不建議去吃蟹黃,避免誘發或者加重其病情,對其健康造成威脅。
是公蟹的肝胰腺。
一般來說公蟹是沒有蟹黃的,公蟹主要含有蟹膏,蟹膏是公蟹的副性腺,顏色是粘稠的白色狀物,其中的黃色也不是蟹黃,而是公蟹的肝胰腺。公蟹蟹膏細膩,含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂以及維生素,適量吃能爲人體補充充足的營養。
主要有以下不同:
1、屬性不同:蟹黃是母蟹特有的,而蟹膏是公蟹特有的。
2、顏色不同:綜上所述可以知道,蟹黃是橘黃色的,而蟹膏是白色的。
3、口感不同:蟹黃具有顆粒感,吃起來和蛋黃比較相似,而蟹膏口感細膩,無顆粒感。
4、成分不同:蟹黃的主要成分是卵細胞、器官、腺體、組織液等;而蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物。
5、食用時間不同:俗話說九雌十雄,每年農曆九月份是吃蟹黃的時候,十月份是吃蟹膏的時候,根據自身喜好不要錯過時間。
螃蟹母蟹和公蟹處理蟹黃蟹膏不一樣,還有以下方面也是不同的:
首先母蟹和公蟹的腹部不一樣,公蟹腹部是三角尖形,母蟹腹部是呈圓形或橢圓形;其次就是公蟹和母蟹的蟹鉗不一樣,母螃蟹蟹腳只有兩條腿上長有絨毛;而公螃蟹則是八條腿都有;最後就是兩者屁股大小不一樣,一般母蟹大於公蟹。
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