腐竹泡多長時間最好 腐竹用冷水泡一夜行嗎
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腐竹是生活中常見的一種豆製品,營養價值以及食用價值是很高的,在生活中比較受歡迎,那腐竹泡多長時間最好?腐竹用冷水泡一夜行嗎?
看情況。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成的,是生活中常見的一種豆製品,沒泡發好之前是很乾硬的,炒食之前需要將其泡軟。
而腐竹泡發可以用冷水,也可以用熱水,一般要是用冷水,需要泡發3-5小時左右;但要是用熱水,那麼只需要10分鐘左右就可以將其泡軟。
不建議。
雖說腐竹用涼水泡發需要的時間比較長,需要至少3-5小時,要是天氣比較冷,那麼需要的時候更長。
但不建議泡發一夜,因爲泡發一夜的時間很長,有至少8-12個小時,而腐竹中含有大量的蛋白質、維生素等成分物質,泡發的時間過長,那麼容易導致腐竹的營養價值降低;其次要是保存不好,還可能會導致腐竹滋生細菌以及微生物,食用後對人體的健康造成威脅。
生活中泡發腐竹的方是比較多的,用以下例子舉例,具體做法如下:
1、首先拿出腐竹。
2、然後將其置於盆中,往盆中加適量清水,水沒過腐竹。
3、之後用手將腐竹完全打溼水分,壓緊。
4、再將其置於常溫下泡發3-5小時即可。
5、若是時間比較着急,可以往其中加一些食鹽,這樣可以縮短腐竹泡發時間。
小貼士:泡發腐竹一般是不建議使用熱水的,否則不僅會導致腐竹營養流失,還會導致泡出來的腐竹很軟,吃起來口感不好。
不建議這樣做。
大部分情況下人們是不會將幹腐竹直接煮的,因爲直接將幹腐竹放進開水中煮,容易導致腐竹出現外面軟爛、硬心等情況,從而導致腐竹各個部分軟硬不均勻,這樣的腐竹食用感是比較差的。
一般建議將腐竹用40度左右的溫水浸泡,待泡到剛沒有硬芯的時候,纔可以進行水煮。
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