蓮子泡多久可以煮 蓮子泡一晚上第二天煮可以嗎
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蓮子可以食用也可以藥用,養生保健價值很高,很多人都喜歡用來煮湯喝,那麼蓮子泡多久可以煮呢?蓮子泡一晚上第二天煮可以嗎?
視情況而定。
蓮子泡多久可以煮,主要與蓮子的新鮮度有關,如果說是剛採摘下來的新鮮蓮子,肉質非常嫩,一般只需要經過簡單清洗就可以煮了。
但如果是已經制幹了的蓮子,也只需泡20-30分鐘左右就可以了,因爲蓮子的質地並不算十分堅實緊密,因此不需要泡太長時間就可以吸水變軟了。
不建議過夜。
一般來說,蓮子在泡一晚後只要沒有變質,都可以繼續煮,但由於蓮子本身的質地不太堅實緊密,其中的纖維結構和孔隙都十分容易打開,要是泡的時間過長時,蓮子就很容易變的軟爛,影響口感。
而且蓮子的纖維結構和孔隙打開後,其中的營養成分很容易被水分子溶出,要是泡的時間過久了,就會導致營養價值大大下降,因此蓮子是不建議泡一晚上到第二天煮的。
視情況而定。
蓮子本身並不含有毒成分,泡水只是爲了使其吸水變軟,縮短煮制時間,並不會發生其他化學反應產生對人體健康有害的物質,因此一般情況下蓮子即便是泡久了也不會有毒的。
但需注意的是,蓮子泡水的過程也是一個滋生細菌微生物的過程,如果泡的時間過長,蓮子出現變質時,那麼其中也可能會產生有害物質,引起人體出現食物中毒現象,因此蓮子泡久變質的話不能食用。
正常的蓮子在泡過後都是可以煮爛的,但如果是放了很久的陳貨,變的十分乾癟堅硬的話,那麼就會有比較大的可能性煮不爛。
蓮子在煮的時候一般都會放糖,但如果放糖太早的話,就會導致裏面的水分都被解析出來,蓮子變的乾癟,也就不容易煮爛了。
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